Hier findest du alles, was das Herz eines Backfans höher schlagen lässt – von köstlichen Brotrezepten über kreative Kuchenideen bis hin zu herzhaften Snacks wie Pizza oder Baguette.
Egal, ob du Anfänger bist oder ein erfahrener Hobbybäcker, wir haben die besten Rezepte, Tipps und Tricks rund ums Backen für dich zusammengestellt.

Brot-Wissenswertes: Tipps und Mythen rund ums Brot

Brot ist seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel und spielt in vielen Kulturen eine besondere Rolle. Doch wie bewahrt man Brot richtig auf? Welche Mythen ranken sich um Brot? Hier erfährst du spannende Fakten und hilfreiche Tipps.

Brot und Gesundheit

Brot ist seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel in vielen Kulturen und spielt eine zentrale Rolle in unserer Ernährung. Es liefert wichtige Nährstoffe wie Kohlenhydrate, Ballaststoffe und Proteine. Doch in den letzten Jahren wurde Brot zunehmend im Zusammenhang mit Gesundheit und Ernährung hinterfragt. Themen wie Glutenunverträglichkeit, der Einfluss von Vollkornprodukten auf den Blutzuckerspiegel und die Bedeutung der richtigen Brotauswahl stehen im Fokus. Hier ein paar wissenswerte Beiträge zum angeführen Thema:

• Leicht verdauliches Brot
• Ist Weißbrot wirklich so ungesund
• Mythos: frisches Brot verursacht Bauchschmerzen
• Warum sollte man Abends kein Brot essen

Von saftigen Schokoladenkuchen bis hin zu klassischen Obsttorten – unsere Kuchenrezepte sind einfach nachzubacken und sorgen garantiert für Genuss. Zudem verraten wir dir 5 geniale Tricks, die dir dabei helfen, deinen Kuchen immer perfekt hinzubekommen. Egal ob du fluffigen Teig, die richtige Backzeit oder das perfekte Topping suchst – hier findest du alles, was du wissen musst.

Hier sind 5 hilfreiche Tipps und Tricks für perfektes Kuchenbacken:

1. Zutaten bei Zimmertemperatur verwenden
   Eier, Butter und Milch sollten vor dem Backen auf Raumtemperatur gebracht werden. So verbinden sich die Zutaten besser, was zu einem gleichmäßigeren und fluffigeren Teig führt.
2. Backpulver erst kurz vor dem Backen zu den feuchten Zutaten geben
   Sobald Backpulver mit Flüssigkeit in Berührung kommt, beginnt es zu reagieren und Kohlendioxid freizusetzen, wodurch der Teig aufgeht. Um sicherzustellen, dass dein Kuchen optimal aufgeht, solltest du die Mischung zügig in den Ofen geben, nachdem du die feuchten Zutaten mit dem Backpulver und Mehl vermischt hast. Lässt du den Teig zu lange stehen, kann der Auftrieb verloren gehen, und der Kuchen wird nicht so fluffig, wie er sein könnte.
3. Butter und Zucker gründlich schaumig schlagen
   Dies ist ein entscheidender Schritt für die Luftigkeit des Kuchens. Schlage die Butter und den Zucker mindestens 3–5 Minuten, bis die Masse hell und fluffig ist. So erhält der Kuchen seine lockere Textur.
4. Stäbchenprobe machen
   Um sicherzustellen, dass dein Kuchen fertig ist, stecke ein Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens. Bleibt kein Teig haften, ist der Kuchen durchgebacken. Wenn noch Teig am Stäbchen klebt, braucht der Kuchen noch etwas Zeit  im Ofen.
5. Teig nicht übermixen
   Sobald du Mehl hinzufügst, rühre den Teig nur so lange, bis alle Zutaten gerade so vermischt sind. Übermäßiges Rühren aktiviert das Gluten und kann den Kuchen zäh und fest machen.