Reis

Reis für Sushi, Paella oder Risotto? Der gesunde Allrounder!

Reisen mit Reis? Nein, wir üben keine Zungenbrecher. Wir fliegen um die Welt! Wenn du Lust hast auf eine kleine kulinarische Weltreise, greif‘ in unsren MPREIS Supermärkten bei der großen Auswahl an Reissorten zu. Süßen Milchreis oder pikantes Reisgericht? Basmatireis oder Naturreis? Wir haben alles, was du für deine leckeren Reisgerichte benötigst.

MPREIS Reis: die Sorten & deren Verwendung

Reis nennt man die Getreidekörner der Oryza Reispflanze. Sie wird in vielen Ländern angebaut und besteht aus unterschiedlichen Arten, die die jeweiligen Reissorten heranwachsen lassen. Als Grundnahrungsmittel ist Reis weltweit eines der führenden Lebensmittel.

Reis wird in drei Hauptgruppen eingeteilt

• Rundkornreis: klebriger Reis, ideal für Sushi
• Mittelkornreis: besonders vielseitig verwendbar
• Langkornreis: nicht klebrig, Basmati oder Patna zählen zum Beispiel zu Langkornreis

Zusätzlich gibt es auch die Einteilung nach dem Grad der Verarbeitung

• Geschälter Reis – hat weniger Nährstoffe, ist dafür schnell gar
• Naturreis – kocht etwas länger, enthalt extra viele Vitalstoffe
• Parboiled Reis – geht relativ schnell und bietet viele Vitamine

Es gibt unzählige Sorten von Reis. Jede hat einen anderen Geschmack und eignet sich für verschiedene Anwendungen in der Küche.

Die wichtigsten Sorten und deren Verwendung

• Arborio Reis: ist ein Mittelkornreis und wird gerne in Risotto und Milchreis verwendet.
• Basmati Reis: der „duftende“ Reis ist besonders aromatisch und zählt zu den beliebtesten Reissorten weltweit. Er passt gut für Currys, Eintöpfe und andere orientalische Gerichte.
• Roter Reis: Roter Reis ist ein Naturreis, der als Vollkornprodukt besonders viele Ballaststoffe für dich bereithält. Der rote Vollkornreis findet in der Heilkunst des Ayurveda gerne seine Verwendung. Er passt gut zu klassischen indischen Gerichten.
• Schwarzer Naturreis: Ebenso wie Wildreis ist schwarzer Reis besonders durch seine Farbe sehr speziell. Die dunklen Reiskörner machen Risotto oder bunte Gemüsepfannen optisch besonders interessant. Auch als Riso Venere oder Venusreis wird schwarzer Reis in Italien produziert.
• Grüner Reis: als grünen Reis bezeichnet man noch nicht reife Reiskörner, die in der Sonne nachreifen. In Vietnam wird diese Reissorte gerne als Brei gekocht oder zum Panieren von Fisch oder Geflügel verwendet.

Reis gibt es wirklich in allen Farben und Formen. Zusätzlich wird er in unterschiedliche Qualitätsstufen geteilt. Langkornreis, Mittelkornreis und auch Rundkornreis findet man je nach Sorte, Herkunft oder Verarbeitung in Premium, Standard- oder Haushaltsqualität.

Neben der klassischen Verwendung als Beilage findet Reis in zahlreichen internationalen Küchen und Gerichten seinen Platz. Sushi, Paella, Pilaw, Risotto, Congee, Gallo Pinto, Puffreis, Milchreis und viele kulinarische Leckereien mehr werden mit den unterschiedlichen Reissorten hergestellt. Auch Essig, Reismilch, Bier, Reiswein Arrak Branntwein, Reiskuchen und selbst Textilien können aus den Körnern hergestellt werden. Aber nicht nur das – Reis hat noch mehr zu bieten:

Warum ist Reis so gesund? MPREIS weiß mehr!

Die Vielfalt, die Reis in der Küche zu bieten hat, ist noch nicht alles, was in dem runden Korn steckt. Zusätzlich spielt Reis in der Kultur von asiatischen Ländern eine zentrale und symbolische Rolle.

Aber das kleine Korn hat auch noch einige Vorteile für deine Gesundheit zu bieten:

• Die kleinen Körner sind reich an sättigenden Kohlenhydraten, fast fettfrei und enthalten Eiweiß. Naturreis enthält extra Ballaststoffe und viel Vitamin B. Zusätzlich ist Reis glutenfrei und gut verdaulich.
• Er ist super zum Entschlacken, entgiften und entwässern und damit perfekt für eine Diät oder dein Detox-Programm.
• Neben seiner Eigenschaft, Giftstoffe aller Art im Körper gut zu binden, versorgt er dich mit wichtigen Mineralstoffen wie Magnesium. Bei Wildreis und Naturreis, die nicht geschält werden, bleiben unter dem Silberhäutchen besonders viele Vitamine enthalten.

Bei MPREIS kannst du leckere Reissorten von ORYZA, BEN’s ORIGINAL, Alnatura, Jeden Tag, Farmer’s Country, Nestelberger, Riso Scotti, BIA, ACQUA E SOLE, Natürlich von uns, Gallo und vielen weiteren Marken finden. Viel Spaß beim Einkaufen im MPREIS.