Name: Schwarzwälder Kirschtörtchen
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 5Stk Eier; 125g Zucker; 100g Mehl; 50g Kakao; 20ml Rum; 500ml Sahne; 1Pkg Sahnesteif; 500g Kirschen; 75EL Zucker; 20ml Rum; 20g Speisestärke; 25g kandierte Kirschen; 50g Schokoraspel

Rezept von

Mann backt

Törtchen Rezepte wie diese Schwarzwälder Kirschtörtchen waren der Trend schlecht hin 1974, dem Jahr in dem der erste MPREIS Supermarkt eröffnet wurde. Und zum Jubiläum gibt’s das perfekte Rezept dafür, wie damals.

Dessert Österreichisch Backen Vegetarisch Party Feiertage

Zubereitung

40 min

Aktiv
20 min

Passiv
Mittel

Schwierigkeit

Teig

5 Stk

Eier

125 g

Zucker

100 g

Mehl

50 g

Kakao

20 ml

Rum

Füllung

500 ml

Sahne

1 Pkg

Sahnesteif

500 g

Kirschen

75 EL

Zucker

20 ml

Rum

20 g

Speisestärke

Dekoration

25 g

kandierte Kirschen

50 g

Schokoraspel

Zubereitung

Für den Teig

1/5

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2/5

Die Eier trennen, das Eiweiß anschlagen, dann den Zucker dazugeben und alles zu einem cremigen Schnee schlagen.

3/5

Die Dotter dazugeben und alles luftig mixen.

4/5

Nun Kakao, Mehl und Rum dazugeben und unter die Eimasse heben.

5/5

Den Teig auf ein Backblech (mit Backrahmen) streichen, glattstreichen und für 15 Minuten backen.

Für die Füllung

1/1

Währenddessen Kirschen, Rum, Zucker und Stärke aufkochen und 2-3 Minuten köcheln, dann auskühlen lassen.

Fertigstellung

1/6

Zuletzt die Törtchen zusammensetzen.

2/6

Aus dem Teig 5 cm große Kreise ausstechen und die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen.

3/6

Auf jeden Kreis zuerst Kirschen, dann Sahne und zuletzt einen Deckel darauf geben.

Tipp: Hier hilft ein Dessertring dabei, sauber zu arbeiten.

4/6

Mit etwas Sahne, Schokoraspel und einer kandierten Kirschen garnieren.

5/6

Mit einer Palette oder einem Messer das Törtchen an den Seiten glattstreichen.

6/6

Es kann sofort gegessen werden.

Schwarzwälder Kirschtörtchen

Zutaten

Zubereitung

Mehr von Mann backt