Name: Cantuccini
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 40
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 2Stk Eier; 175g Zucker; 1Stk Bio Orange Zesten; 1TL Bittermandelaroma; 25g Butter; 250g Weizenmehl; 1TL Backpulver; 200g Mandelkerne

Startseite

Rezepte

Cantuccini

Rezept von

MPREIS

Die knackigen Cantuccini werden in Italien üblicherweise zum Kaffee gereicht. Eine interessante Alternative dazu ist ein süßer Dessertwein, wie beispielsweise der Vin Santo, ein italienischer Klassiker. In Österreich gehören Süßweinspezialitäten wie Beerenauslese, Trockenbeerenauslese und Eiswein zu den höchsten Qualitätsstufen im Weinbau. Süß und süß gleicht sich hier perfekt aus und die Kombination aus selbstgemachten Cantuccini und Wein eignet sich auch optimal als Mitbringsel.

Dessert Italienisch Backen Brot Fingerfood Party Feiertage

Zubereitung

20 min

Aktiv
1h

Passiv
Einfach

Schwierigkeit

2 Stk

Eier

175 g

Zucker

1 Stk

Bio Orange Zesten

1 TL

Bittermandelaroma

25 g

Butter

250 g

Weizenmehl

1 TL

Backpulver

200 g

Mandelkerne

Zubereitung

1/6

Eier, Zucker, Orangenzeste und Bittermandelaroma schaumig schlagen, geschmolzene Butter im dünnen Strahl unterrühren.

2/6

Mehl, eine Prise Salz und Backpulver vermischen, durchsieben und unter den Eimix heben, bis ein glatter Teig entsteht.

3/6

Mandeln untermischen und die Masse 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

4/6

Ofen auf 180° C Ober- und Unterhitze vorheizen; Masse auf einer bemehlte Arbeitsfläche in 4 ca. 3 cm dicke Stränge rollen, Teigrollen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 20 Minuten backen.

5/6

Stränge aus dem Ofen nehmen und noch warm diagonal in 2 cm dicke Scheiben schneiden.

6/6

Zurück aufs Blech geben und weitere 10 Minuten fertigbacken, am besten noch warm servieren.