Italienwochen:
Dolce Vita für daheim
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Cantuccini

Die knackigen Cantuccini werden in Italien üblicherweise zum Kaffee gereicht. Eine interessante Alternative dazu ist ein süßer Dessertwein, wie beispielsweise der Vin Santo, ein italienischer Klassiker. In Österreich gehören Süßweinspezialitäten wie Beerenauslese, Trockenbeerenauslese und Eiswein zu den höchsten Qualitätsstufen im Weinbau. Süß und süß gleicht sich hier perfekt aus und die Kombination aus selbstgemachten Cantuccini und Wein eignet sich auch optimal als Mitbringsel.

Zubereitung
  • 20 min
    Aktiv
  • 1h
    Passiv
  • Einfach
    Schwierigkeit

Zutaten

Für 40 Portionen
2 Stk
Eier
175 g
Zucker
1 Stk
Bio Orange Zesten
1 TL
Bittelmandelaroma
25 g
Butter
250 g
Weizenmehl
1 TL
Backpulver
200 g
Mandelkerne

Zubereitung

1/6
Eier, Zucker, Orangenzeste und Bittermandelaroma schaumig schlagen, geschmolzene Butter im dünnen Strahl unterrühren.
2/6
Mehl, eine Prise Salz und Backpulver vermischen, durchsieben und unter den Eimix heben, bis ein glatter Teig entsteht.
3/6
Mandeln untermischen und die Masse 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
4/6
Ofen auf 180° C Ober- und Unterhitze vorheizen; Masse auf einer bemehlte Arbeitsfläche in 4 ca. 3 cm dicke Stränge rollen, Teigrollen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 20 Minuten backen.
5/6
Stränge aus dem Ofen nehmen und noch warm diagonal in 2 cm dicke Scheiben schneiden.
6/6
Zurück aufs Blech geben und weitere 10 Minuten fertigbacken, am besten noch warm servieren.

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Portionen
40

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Portionen
40
Bio Eier M/L 6er-Packung

6STK

Benötigt: 2Stk

€ 4,39

0,73€/Stk

Tauschen
Feinkristallzucker

1000g

Benötigt: 175g

€ 1,59

1,59€/kg

Tauschen
Bio Zitronen

500g

Benötigt: 1Stk

€ 1,99

3,98€/kg

Bayerische Butter

250g

Benötigt: 25g

€ 2,39

9,56€/kg

Tauschen
Weizenmehl glatt Type 700

1kg

Benötigt: 250g

€ 1,69

1,69€/kg

Tauschen
Backpulver 3er-Packung

48g

Benötigt: 1TL

€ 0,59

12,29€/kg

Tauschen
Mandeln gehobelt

100g

Benötigt: 200g

€ 0,99

9,90€/kg

Tauschen
Nicht online verfügbar
Bittelmandelaroma
Benötigt: 1TL

40 Portionen

7 Produkte

0,34 € pro Portion