Fleisch

Fleisch sinnvoll genießen – mit Qualitätsfleisch von MPREIS 

Beim Verzehr von Fleisch und anderen tierischen Produkten spielen ethische Aspekte und Umweltschutz eine immer größere Rolle. Der Trend geht daher eindeutig zu Qualität aus der Region. Viele Menschen reduzieren den Verzehr von Fleischprodukten und Wurstwaren und leisten sich dafür bewusst hochwertige heimische Erzeugnisse. Fleisch liefert wertvolles tierisches Eiweiß und Mineralstoffe. Heimische Produzenten punkten mit Frische und köstlichem Geschmack, achten auf Tierwohl und produzieren meist in kleinerem Umfang. Bei MPREIS finden Sie Fleischprodukte und Wurstwaren vom Schwein, Rind, Kalb, Lamm und Geflügel. Der MPREIS Produktionsbetrieb Alpenmetzgerei bietet Fleischprodukte und Wurstwaren aus der Region zu günstigen Preisen. Mit dem Tiroler Markenfleischprogramm hat MPREIS in Zusammenarbeit mit den heimischen Bauern Fleischprodukte von außergewöhnlicher Qualität entwickelt. Im Bio-Bereich finden Sie wertvolles heimisches Fleisch vom Rind, Kalb, Lamm und Geflügel unter der Marke BIO vom BERG exklusiv bei MPREIS. Viele Filialen bieten den besonderen Service vom Fachmetzger für köstliche Fleischprodukte und Wurstwaren mit persönlicher Beratung. 

Die Alpenmetzgerei 

Die Alpenmetzgerei ist einer der modernsten fleischverarbeitenden Betriebe Westösterreichs. Zum Sortiment gehören hochwertige Fleischprodukte vom Schwein und Rind, aber auch rund 25 Wurstwaren und Schinkensorten. In der Alpenmetzgerei wird frisch geschlachtetes, wertvolles Fleisch von heimischen Produzenten nach den höchsten Hygienestandards verarbeitet.

Eines der Spitzenprodukte der Alpenmetzgerei ist der Tiroler Jahrling aus Mutterkuhhaltung von ausgewählten Tiroler Bauernhöfen. Der Jahrling wächst ganz natürlich auf kleinen Tiroler Bauernhöfen auf und ernährt sich hauptsächlich von Muttermilch sowie etwas Heu und Gras. Die Tiere werden dann mit etwa einem Jahr geschlachtet. Durch die Zusammenarbeit mit BIO vom BERG kann die Alpenmetzgerei außerdem BIO-Fleisch von besonders hoher Qualität anbieten. Dazu gehört etwa das Tiroler Bio-Kalbl und das Bio-Alpenhendl. Das Schlachten und die Verarbeitung von Bio-Fleisch erfolgt in der Bio-Metzgerei Juffinger im Tiroler Unterland. Kurze Transportwege und schonende Schlachtung gehören zu den Prinzipien. 

Die Fleischprodukte und Wurstwaren der Alpenmetzgerei erhalten regelmäßig nationale und internationale Auszeichnungen. Sie erfüllen höchste Hygienestandards und zeichnen sich durch außergewöhnliche Qualität und Frische aus. Die Alpenmetzgerei verbindet Innovation mit traditionellem Handwerk und erzeugt so herausragende Fleisch- und Wurstspezialitäten – frisch, regional und ganz bestimmt köstlich. Für die richtige Zubereitung der unterschiedlichen Fleischprodukte beraten Sie gerne unsere Fachmetzger in ausgewählten Filialen. Weitere Inspirationen für die Zubereitung finden Sie bei unseren köstlichen Rezepten.

Die wichtigsten Fleischsorten 

Rind- und Kalbfleisch: Kaum eine Fleischsorte ist so beliebt und vielseitig wie Rindfleisch. Vor der weiteren Verarbeitung muss Rindfleisch zwei Wochen im Kühlhaus reifen. So entwickelt es seinen köstlichen Geschmack und wird bekömmlicher im Verzehr. Je nach Zubereitungsart eigenen sich spezielle Fleischteile. Rind oder Kalb vom Nacken ist ideal für Gulasch und Schmorgerichte. Roastbeef oder Rostbraten gehört zusammen mit dem Filet zu den zartesten Teilen vom Rind und Kalb. Fleisch von der Hüfte ist ebenfalls saftig und zart aber mit etwas mehr Fett durchzogen und eignet sich für Rouladen und Steaks. Kalbfleisch ist generell feiner und milder im Geschmack. Beim Jahrling handelt es sich um ein etwas älteres Kalb, das die Vorzüge beider Fleischsorten in sich vereint. 

Schweinefleisch: Schweinefleisch ist vielseitig in der Küche und ein wichtiger Bestandteil in zahlreichen Wurstwaren. Als Schinken und Speck ist Schweinefleisch eine Spezialität für sich. Schweinefleisch eignet sich besonders gut zum Grillen. Je nach dem Stück kann der Fettgehalt von Schweinefleisch stark variieren, dabei gibt es auch magere Teile vom Schwein mit einem niedrigen Fettgehalt. 

Lammfleisch: Lammfleisch ist zart und würzig-reichhaltig im Geschmack. In der orientalischen Küche ist es besonders beliebt. Der Alpenraum ist für die Schafzucht gut geeignet, daher wird heimisches Lammfleisch immer besser verfügbar. Zu den besonderen Spezialitäten bei MPREIS gehören neben köstlichem heimischem Lammfleisch so exklusive Wurstwaren wie die BIO vom BERG Lammwurzen. 

Geflügel: Geflügelfleisch / Hühnerfleisch gehört zu den als leichter und fettärmer geltenden Fleischsorten. Gerade bei Geflügel spielen die Haltungsbedingungen eine wichtige Rolle. Das einzigartige BIO vom BERG Alpenhendl erfüllt die höchsten Ansprüche an artgerechte Haltung. Dieses heimische Bio-Geflügelfleisch liefert wertvolles tierisches Eiweiß und steht für natürlichen, köstlichen Geschmack.

Bewusst Fleisch genießen!

Heute verzichten viele Manschen auf Nahrungsmittel tierischen Ursprungs. Gibt es auch gute Gründe, um Fleisch zu verzehren? 

• Der Verzehr von Fleisch in sinnvoller Menge leistet einen Beitrag zu ausgewogener Mischkost und kann die Aufnahme von Nährstoffen aus pflanzlicher Nahrung verbessern. 
• Fleisch ist nicht nur reich an Mineralstoffen wie Eisen, Zink und Selen, sie können auch besonders gut aufgenommen werden. Denn tierisches Eiweiß fördert die Absorption von Eisen und Zink. Je dunkler das Fleisch, desto mehr Eisen enthält es. 
• Fleisch ist ein wichtiger Vitaminlieferant, vor allem der Vitamin B Gruppe. 
• Fleisch hat eine hohe Nährstoffdichte, d.h. dass es im Verhältnis zum Kaloriengehalt viele Nährstoffe enthält.