Name: Zwetschkenfleck
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 1
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 130g Milch lauwarm; 1Stk Eier; 80g Staubzucker; 20g frischer Germ; 300g Dinkelmehl; 0.5Stk Zitronen Abrieb; 1Prise(n) Salz; 70g Butter zimmerwarm; 1kg Zwetschken; 3EL Braunzucker; 1.5EL Zimt

Rezept von

narrischguat

Erlebe die herbstliche Köstlichkeit des Zwetschkenflecks – ein klassischer österreichischer Blechkuchen, der mit saftigen Zwetschken belegt und einem zarten Hefeteig zubereitet wird. Dieser fruchtige Kuchen ist perfekt für gemütliche Nachmittage und vereint den süß-säuerlichen Geschmack der Zwetschken mit einem knusprigen Boden. Einfach zuzubereiten und ideal für jeden Anlass.

Dessert Österreichisch Vegetarisch Regional Sommer Herbst Feiertage

Zubereitung

30 min

Aktiv
1h 25 min

Passiv
Einfach

Schwierigkeit

Germteig

130 g

Milch lauwarm

1 Stk

Eier

80 g

Staubzucker

20 g

frischer Germ

300 g

Dinkelmehl

0.5 Stk

Zitronen Abrieb

1 Prise(n)

Salz

70 g

Butter zimmerwarm

Zwetschkenfleck

1 kg

Zwetschken

3 EL

Braunzucker

1.5 EL

Zimt

Zubereitung

Germteig

1/2

Die lauwarme Milch und das Ei verrühren, Mehl hinzufügen und anschließend die frischen Germ dazu bröseln. Alles gut vermengen.

2/2

Als nächstes das Salz, den Feinkristallzucker, Zitronenabrieb und die zimmerwarme Butter dazugeben. Alles zu einem homogenen Teig verkneten. Diesen Teig nun abgedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten lang rasten lassen.

Zwetschkenfleck

1/4

In der Zwischenzeit die Zwetschken waschen, entkernen und vierteln.

2/4

Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

3/4

Den Teig auf einem Backpapier ausrollen und auf ein Blech geben. Die Zwetschken eng an einander reihen und andrücken. Mit Zimt-Zucker bestreuen.

4/4

Zwetschkenfleck ca. 30 bis 40 Minuten im Ofen backen.

Tipp: Am besten mit Schlagsahne servieren!