Name: Spiegelei Kuchen
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: International
Ingredients: 200g Zucker; 200g Weizenmehl; 200g Butter; 1TL Backpulver; 2Stk Eier; 1Stk Vanilleschote; 200g Topfen; 1Pkg Vanille Pudding Pulver; 230ml Milch; 300g Aprikosen aus der Dose

Rezept von

MPREIS

Lust auf einen Kuchen, der nicht nur lecker schmeckt, sondern auch optisch für Begeisterung sorgt? Dann ist dieser Spiegeleikuchen genau das Richtige! Saftiger Kuchenboden trifft auf eine cremige Topfenmasse und sonnengelbe Aprikosenhälften, die wie kleine Spiegeleier auf der Oberfläche thronen. Ein fruchtig-frischer Klassiker, der auf jedem Kuchenbuffet zum Star wird – perfekt für Frühling, Ostern oder einfach zwischendurch!

Dessert International Backen Alkoholfrei Feiertage

Zubereitung

25 min

Aktiv
20 min

Passiv
Einfach

Schwierigkeit

200 g

Zucker

200 g

Weizenmehl

200 g

Butter

1 TL

Backpulver

2 Stk

Eier

1 Stk

Vanilleschote

200 g

Topfen

1 Pkg

Vanille Pudding Pulver

230 ml

Milch

300 g

Aprikosen aus der Dose

Zubereitung

1/5

Zucker, Mehl, Butter, Backpulver und Eier in eine Schüssel geben und mit dem elektrischen Mixer zu einem glatten Teig rühren.

2/5

Ein kleines Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf streichen. Bei 160°C ca. 20 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

3/5

Vanillepudding nach Packungsanleitung kochen und auskühlen lassen.

4/5

Vanilleschote längs halbieren und mit dem Messer das Mark auskratzen. Topfen und Vanillemark vermengen, dann den Pudding zugeben und ebenfalls vermengen.

5/5

Die Vanillecreme auf dem Kuchen verstreichen, Aprikosenhälften darauf verteilen. Etwas dunkle Schokolade (als Pfeffer Ersatz) darüber reiben.

Tipp: Die ausgekratzte Vanilleschote kann in einem Schraubglas in Zucker eingelegt werden, das ergibt hausgemachten Vanillezucker.

Spiegelei Kuchen

Zutaten

Zubereitung

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