Baumstriezel
Hol dir die Magie des Christkindlmarkts nach Hause mit dem Original Baumstriezel! Der süße Klassiker wird aus Hefeteig zubereitet, auf eine Walzenform gewickelt und gebacken, bis er goldbraun ist. Der fertige Baumstriezel erinnert an einen hohlen Baumstamm und lässt sich vielseitig genießen: einfach mit Zimt-Zucker bestreuen oder kreativ mit Sahne und Früchten füllen. Perfekt für festliche Momente oder süße Genussmomente zwischendurch!
Zubereitung
- 35 minAktiv
- 1h 25 minPassiv
- MittelSchwierigkeit
Zutaten
Für 1 Portion
Hefeteig
560 g
Weizenmehl
250 ml
Milch
10 g
Germ frisch
40 g
weiche Butter
75 g
Zucker
1 Stk
Eier
Außerdem
3 EL
zerlassene Butter
4 EL
Zimtzucker
Zubereitung
1/9
Für den Baumstriezel-Teig als erstes alle Zutaten (ohne Erwärmen) in eine Schüssel geben und für 10 Minuten von Hand oder mit einer Küchenmaschine kneten.
2/9
Den Teig abdecken und für eine Stunde reifen lassen.
3/9
Als nächstes den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und dann den Teig aus der Schüssel nehmen und relativ dünn ausrollen. Der Teig sollte möglichst eckig ausgerollt sein.
4/9
Den Teig in etwa 2cm breite Streifen schneiden. Jetzt das Nudelholz in Alufolie einpacken und auf die Auflaufform legen.
5/9
Die Oberfläche der Alufolie mit zerlassener Butter einpinseln und die Teigstreifen so um das Nudelholz wickeln, dass sie sich leicht überlappen.
6/9
Die Auflaufform inkl. Nudelholz in den Backofen stellen und den Baustriezel für ca. 25 Minuten backen.
7/9
Während des Backens, das Nudelholz regelmäßig weiterdrehen, damit der Teig gleichmäßig bräunt. Der Baumstriezel ist fertig gebacken, wenn er schön goldgelb ist.
8/9
Den noch heißen Striezeln mit flüssiger Butter einpinseln und von allen Seiten mit Zimtzucker bestreuen.
9/9
Zum Schluss den noch warmen Baumstriezel vom Nudelholz ziehen und nach Belieben mit Beeren, Früchten und etwas Sahne servieren.
Benötigte Produkte
Portion
1
Portion
1
Weizenmehl glatt Type 700
1kg
Benötigt: 560g
€ 1,69
1,69€/kg
Bergbauern Vollmilch länger frisch 3,5% 1,0 Liter
1l
Benötigt: 250ml
€ 1,65
1,65€/l
Germ frisch
42g
Benötigt: 10g
€ 0,29
6,90€/kg
Bayerische Butter
250g
Benötigt: 70g
€ 2,79
11,16€/kg
Feinkristallzucker
1000g
Benötigt: 75g
€ 1,49
1,49€/kg
Bio Eier M/L 6er-Packung
6STK
Benötigt: 1Stk
€ 4,39
0,73€/Stk
Nicht verfügbar
Zimtzucker
Benötigt: 4EL
