Name: Osterlamm backen
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 1
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 250g Butter weich; 200g Staubzucker; 8g Vanillezucker; 4Stk Eier; 1Prise(n) Salz; 125g Mehl; 125g Speisestärke; 1Pkg Backpulver

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Osterlamm backen

Rezept von

Mann backt

Zu Ostern darf ein klassisches Osterlamm auf der Kaffeetafel nicht fehlen! Das zarte Rührteig-Lamm symbolisiert traditionell neues Leben und den Frühling – und ist nicht nur ein optisches Highlight, sondern auch ein köstlicher Genuss. Mit Puderzucker bestäubt gehört dieses saftige Gebäck einfach zum Osterfest dazu.

Dessert Österreichisch Backen Vegetarisch Alkoholfrei Frühling Feiertage

Zubereitung

20 min

Aktiv
1h 30 min

Passiv
Einfach

Schwierigkeit

250 g

Butter weich

200 g

Staubzucker

8 g

Vanillezucker

4 Stk

Eier

1 Prise(n)

Salz

125 g

Mehl

125 g

Speisestärke

1 Pkg

Backpulver

Zubereitung

1/6

Den Backofen auf 150°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2/6

Butter, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und sehr schaumig schlagen.

3/6

Nach und nach die Eier einzeln einrühren. Mehl, Backpulver und Speisestärke mischen und kurz aber kräftig zur Buttermasse mixen

4/6

Nun die Osterlamm-Backform gut ausfetten und bemehlen und den Teig hinein geben.

5/6

Das Osterlamm in den vorgeheizten Backofen schieben und bei 150°C 90 Minuten backen.

Tipp: Die Backzeit von 90 Minuten ist wirklich korrekt, das Osterlamm soll sehr trocken sein, damit es lang hält.

6/6

Abschließend Das Osterlamm auskühlen lassen und aus der Form nehmen. Nun entweder einfach nur mit Zucker bestreuen oder mit Zitronenglasur, Schokolade oder Marzipandekoration versehen. Fertig.