Name: Zucchini Fenchel Strudel
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 1
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 150g Zucchini; 150g Fenchel; 100g Champignons; 50g Lauch; 5g Knoblauch; 2EL Olivenöl; 15g Petersilie gehackt; 1EL Maisstärke; 2Prise(n) Pfeffer, frisch gemahlen; 1Pkg Blätterteig; 1Stk Eier; 2EL Parmesan gerieben

Rezept von

VUEB

Dieser Zucchini-Fenchel-Strudel vereint zartes Gemüse mit einer feinen Würze in knusprigem Blätterteig. Die Kombination aus mild-süßem Fenchel und saftiger Zucchini macht ihn zu einer leichten, aber dennoch raffinierten Mahlzeit. Viel Freude beim Backen und Genießen!

Hauptspeise Österreichisch Backen Vegetarisch Alkoholfrei

Zubereitung

30 min

Aktiv
30 min

Passiv
Einfach

Schwierigkeit

150 g

Zucchini

150 g

Fenchel

100 g

Champignons

50 g

Lauch

5 g

Knoblauch

2 EL

Olivenöl

15 g

Petersilie gehackt

1 EL

Maisstärke

2 Prise(n)

Pfeffer, frisch gemahlen

1 Pkg

Blätterteig

1 Stk

Eier

2 EL

Parmesan gerieben

Zubereitung

1/7

Den Backofen auf 220 Grad Umluft vorheizen.

2/7

Das Gemüse putzen, waschen, der Länge nach halbieren und dann in feine Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.

3/7

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse zusammen mit dem Knoblauch darin anschwitzen.

4/7

Sobald das Gemüse weich ist, die Petersilie dazugeben und mit Stärke oder Mehl bestäuben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

5/7

Die Füllung auf dem Blätterteig verteilen und zu einer Rolle einwickeln. Das Ei verquirlen und die Rolle damit bestreichen.

6/7

Den Strudel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im Ofen ca. 30 Minuten goldbraun backen.

7/7

Den Strudel aufschneiden und mit Parmesan bestreuen.

Tipp: Dazu passt ein Kräuterdip und ein frischer Blattsalat. Verwende einfach das restliche Gemüse aus deinem Kühlschrank!

Zucchini Fenchel Strudel

Zutaten

Zubereitung

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