Name: Ribisel Baiser Torte
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 14
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 250g weiche Butter; 250g Staubzucker; 6Stk Eier; 400g Weizenmehl; 16g Backpulver; 8g Vanillezucker; 250g Zucker; 200g Ribisel

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Ribisel Baiser Torte

Rezept von

Mann backt

Die Ribiselzeit ist einfach die beste Zeit des Jahres. Denn nur dann gibt es einen Kuchenklassiker, der so atemberaubend schmeckt wie eine Ribisel-Torte mit Baiserhaube.

Dessert Österreichisch Backen Alkoholfrei Sommer Party Feiertage

Zubereitung

40 min

Aktiv
50 min

Passiv
Mittel

Schwierigkeit

250 g

weiche Butter

250 g

Staubzucker

6 Stk

Eier

400 g

Weizenmehl

16 g

Backpulver

8 g

Vanillezucker

250 g

Zucker

200 g

Ribisel

Zubereitung

1/7

Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine ca. 25cm große Kuchenform vorbereiten.

2/7

Butter und Vanillezucker mit dem Staubzucker in einer Schüssel vermischen. Die Eier trennen und das Eiweiß beiseite geben, die Eigelbe zur Butter geben.

3/7

Nun die Buttermasse für einige Minuten cremig mixen. Mehl und Backpulver vermengen und kurz, zur Buttermasse mixen.

4/7

Den Teig (relativ fest) in die Kuchenform geben und für ca. 35 Minuten backen.

5/7

Währenddessen (nach ca. 30 Minuten) das Eiweiß mit etwas Zucker anschlagen bis die Masse weiß wird und Volumen bekommt, dann den übrigen Zucker dazugeben und alles zu einem kompakten und cremigen Schnee mixen.

6/7

Die Hälfte des Eischnees mit den Ribiseln vermengen und auf den Teig streichen.

7/7

Darauf den übrigen Eischnee ohne Ribisel geben. Das Ganze für weitere 20 Minuten backen, bis der Eischnee leicht gebräunt ist, innen aber noch schön cremig.