Brandteigkrapfen mit Nougat
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Auch wenn diese Brandteigkrapfen ein wenig mehr Fingerspitzengefühl erfordern, die Mühe sind sie definitiv wert. Diese köstlichen Brandteigkrapferl mit Nougatfülle begeistern bestimmt die ganze Familie.
Zubereitung
- 30 minAktiv
- 20 minPassiv
- SchwierigSchwierigkeit
Zutaten
Für 12 Portionen
Für den Brandteig
250 ml
Wasser
125 ml
Milch
120 g
Butter
1 EL
Zucker
1 Prise(n)
Salz
6 Stk
Eier
260 g
Mehl
Für die Nougat-Zimt-Sahne
500 ml
Schlagobers
50 g
Zucker
1 TL
Zimt
15 g
Nutella
16 g
Sahnesteif
Zubereitung
1/10
Wasser, Milch, Butter, Zucker und Salz in einen Topf geben und aufkochen lassen.
2/10
Das gesamte Mehl auf einmal dazugeben und mit einem Holzkochlöffel sehr kräftig so lange rühren bis aus der Masse ein Klumpen entsteht, der sich vom Rand des Topfes löst.
3/10
Den Teig in eine Schüssel geben und 30 Minuten überkühlen lassen. Währenddessen das Backrohr auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
4/10
Die Eier zum Teig geben und unter den Teig mixen.
5/10
Den Teig in einen Dressiersack mit Sterntülle füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech Rosetten aufspritzen.
6/10
Die Brandteigkrapfen für ca. 20 Minuten goldgelb und knusprig backen.
7/10
Für die Cremefüllung die Sahne mit den restlichen Zutaten steif schlagen.
8/10
Die Sahne in einen Dressiersack mit Sterntülle füllen.
9/10
Die ausgekühlten Brandteigkrapfen einmal waagrecht durchschneiden und mit der Sahne füllen.
10/10
Zuletzt mit Staubzucker bestreuen und servieren.
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Portionen
12
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Portionen
12
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