Name: Apfelstrudel
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 1Stk Strudelteig; 1.5kg Äpfel (sauer, Gewicht inkl. Schale); 1Stk Zitronensaft; 50g Butter; 100g Semmelbrösel; 50g geriebene Mandeln; 175g Zucker; 1TL Zimt; 4EL Rum; 75g Rosinen; 1.5EL Staubzucker

Rezept von

Mann backt

Dieses köstliche Apfelstrudel Rezept wirst du lieben! Perfekt für jede Jahreszeit, besticht dieser klassische Apfelstrudel durch seine knusprige Kruste und die saftige Apfelfüllung mit Zimt und Rosinen. Ideal als Dessert oder zum Kaffee.

Dessert Österreichisch Backen Vegetarisch Regional Feiertage

Zubereitung

25 min

Aktiv
45 min

Passiv
Einfach

Schwierigkeit

1 Stk

Strudelteig

1.5 kg

Äpfel (sauer, Gewicht inkl. Schale)

1 Stk

Zitronensaft

50 g

Butter

100 g

Semmelbrösel

50 g

geriebene Mandeln

175 g

Zucker

1 TL

Zimt

4 EL

Rum

75 g

Rosinen

1.5 EL

Staubzucker

Zubereitung

Strudelteig

1/2

Strudelteig selbst zubereiten ist gar nicht schwer. Das Rezept dafür findest du in unserer Rezeptübersicht. Wenn dir das doch zu aufwändig sein sollte geht natürlich auch ein gekaufter Strudelteig.

2/2

Strudelteig auf einem Geschirrtuch ausziehen.

Tipp: Wie das funktioniert seht ihr im Video bzw. das Vorgehen wird im Strudelteig Rezept erklärt.

Apfelfüllung

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Als erstes eine Zitrone auspressen und den Saft in eine große Schüssel geben. Dann die Rosinen im Rum einlegen.

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Die Äpfel waschen, schälen und vierteln. Die Viertel dann in 1mm dicke Scheiben schneiden und diese gleich im Zitronensaft schwenken, damit sie nicht braun werden.

3/9

Die Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen und die Semmelbrösel darin langsam anbräunen. Vorsichtig: Die Brösel brennen sehr leicht an.

4/9

Die gebräunten Brösel mit dem Zucker, Zimt und den Mandeln vermengen und unter die Äpfel mischen. Zum Schluss die Rosinen dazugeben.

5/9

Den Strudelteig auf ein sauberes Geschirrtuch legen und mit der zerlassenen Butter einstreichen.

6/9

Die Apfelfülle im unteren Drittel des Teiges verteilen und die Seitenränder des Strudelteiges drüber stülpen.

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Mithilfe des Geschirrtuches den Strudel straff einrollen und mit der Verschlussseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

8/9

Den Strudel mit der übrigen Butter gut einstreichen und bei 200°C Ober-/Unterhitze für 40 bis 45 Minuten knusprig backen.

9/9

Zum Schluss mit Staubzucker bestreuen und nach Lust und Laune noch glühend heiß mit einer Kugel Eis, lauwarm mit Vanillesauce oder kalt mit Schlagsahne als Kuchen servieren.

Apfelstrudel

Zutaten

Zubereitung

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