Name: Vegane Rote Beete Mandel Brownies
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 10
Cuisine: International
Ingredients: 500g Rote Beete, gekocht; 90g Mehl; 35g Mandeln, gemahlen; 226g Dunkle Schokolade; 50g Dunkle Schokolade; 225g Margarine; 200g Kokoszucker; 2Stk Veganer Eiersatz für 2 Eier; 1.5TL Backpulver; 1.5TL frische Vanilleschote; 200ml vegan Sahne; 400g dunkle Schokolade

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Rezepte

Vegane Rote Beete Mandel Brownies

Rezept von

Kathi kocht

Unglaublich saftig und sogar mit einer Portion Vitaminen und Mineralstoffen. Diese Brownies sind die ideale, vegane Cheat-Day Nascherei.

Dessert International Backen Vegan Vegetarisch Alkoholfrei Schnell

Zubereitung

20 min

Aktiv
50 min

Passiv
Einfach

Schwierigkeit

Brownieteig

500 g

Rote Beete, gekocht

90 g

Mehl

35 g

Mandeln, gemahlen

226 g

Dunkle Schokolade

50 g

Dunkle Schokolade

225 g

Margarine

200 g

Kokoszucker

2 Stk

Veganer Eiersatz für 2 Eier

1.5 TL

Backpulver

1.5 TL

frische Vanilleschote

Schokoladenganache

200 ml

vegan Sahne

400 g

dunkle Schokolade

Zubereitung

1/8

Ofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen.

2/8

Rote Beete mit einem Stabmixer oder Food Processor fein pürieren. Den Ei-Ersatz nach Packungsanleitung zubereiten und anschließend mit dem Kokoszucker verrühren.

3/8

Schokolade und Margarine in einer Kasserolle schmelzen und abkühlen lassen. Anschließend Rote Beete Püree und die Kokoszuckermischung unterrühren.

4/8

Mehl, gemahlene Mandeln, Vanillemark und Backpulver vermengen. Die restliche Schokolade in kleine Stücke hacken und hinzufügen.

5/8

Anschließend die Mehlmischung mit der Rote Beete-Schoko Mischung verrühren und den Brownie Teig in die Form füllen.

6/8

Die Brownies für 20-24 Minuten backen. Nach 20 Minuten mit einem Zahnstocher prüfen, ob die Brownies schon fertig sind. Lieber nicht zu lange backen, damit sie innen noch fudgy sind.

7/8

Die Brownies anschließend komplett abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen. Nun kann die Ganache zubereitet werden. Hierzu in einer Kasserolle auf niedriger Hitze Schokolade in veganer Sahne auflösen und dabei gelegentlich umrühren.

8/8

Die Masse leicht abkühlen lassen und anschließend über die Brownies in die Form gießen. Die Form für ca. 30-60 Minuten in den Kühlschrank stellen, anschließend sind die Brownies fertig und bereit vernascht zu werden.