Name: San Sebastian Cheesecake Minis
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 13
Cuisine: International
Ingredients: 750g Frischkäse; 220g Birkenzucker (Alternativ: Zucker); 1TL Vanille; 1Prise(n) Salz; 5Stk Eier; 400ml Schlagobers; 30g Mehl; 200g Zucker; 100g Butter; 250ml Schlagobers; 1TL Zimt

Rezept von

Kathi kocht

Diese Mini-Version des San Sebastian Cheesecakes ist die perfekte süße Verführung für Silvester. Die kleinen, cremigen Küchlein ohne Boden überzeugen durch ihre zart schmelzende Konsistenz und den intensiven Geschmack. Serviert in handlichen Portionen, eignen sie sich ideal für ein Buffet oder als Dessert-Häppchen. Mit ihrer leicht karamellisierten Oberfläche und dem weichen Kern sind sie ein echter Hingucker – und das Highlight jeder Feier. Einfach zuzubereiten und unwiderstehlich lecker!

Dessert International Backen Vegetarisch Alkoholfrei Fingerfood

Zubereitung

20 min

Aktiv
20 min

Passiv
Einfach

Schwierigkeit

San Sebastian Cheesecake Minis

750 g

Frischkäse

220 g

Birkenzucker (Alternativ: Zucker)

1 TL

Vanille

1 Prise(n)

Salz

5 Stk

Eier

400 ml

Schlagobers

30 g

Mehl

Zimt-Karamell

200 g

Zucker

100 g

Butter

250 ml

Schlagobers

1 TL

Zimt

Zubereitung

1/8

Heize den Backofen auf 210 °C (Heißluft) vor und lege eine Silikonform mit 12 Muffinförmchen bereit.

2/8

Verrühre Frischkäse, Xylit, Vanille und Salz zu einer glatten Masse. Rühre die Eier einzeln ein.

3/8

Mehl in etwas Sahne auflösen, dann mit der restlichen Sahne unter die Mischung geben.

4/8

Teig in die Förmchen füllen und ca. 20 Minuten backen, bis die Oberfläche dunkel wird.

5/8

Minis auskühlen lassen und vor dem Servieren kaltstellen.

6/8

Für das Zimt-Karamell, schmelze den Zucker auf mittlerer Hitze in einer Kasserolle.

7/8

Gib anschließend die Butter hinzu und rühre sie unter bis sie geschmolzen ist.

8/8

Gieße nun die Sahne hinzu und lass die Mischung unter ständigem Rühren kurz köcheln. Mit Zimt verfeinern. Je kühler das Karamell, desto dickflüssiger wird es.

San Sebastian Cheesecake Minis

Zutaten

Zubereitung

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