Name: Tiroler Knödel
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Tiroler Küche
Ingredients: 300g Knödelbrot; 250ml Milch; 3Stk Eier; 100g leicht durchzogener Tiroler Speck; 150g Kaminwurzen; 20g Butterschmalz; 50g Mehl; 80g Zwiebel fein gehackt; 2EL Petersilie fein gehackt; 2EL Schnittlauch fein gehackt; 1Prise(n) Salz; 1Prise(n) Pfeffer; 1Prise(n) Muskatnuss; 1Prise(n) Majoran

Rezept von

MPREIS

Würzig, gschmackig und genauso schnell fertig, wie verputzt! Herzhafte Knödel sind aus der Tiroler Hausmannkost nicht wegzudenken und mit diesem Knödel Rezept kannst du die Klassiker ganz einfach Selbermachen. Das Ergebnis überzeugt und die köstlichen Knödel passen wunderbar zu Sauerkraut, grünem Salat oder als Suppeneinlage.

Hauptspeise Tiroler Küche Regional Für Kinder Feiertage Schnell

Zubereitung

30 min

Aktiv
35 min

Passiv
Einfach

Schwierigkeit

300 g

Knödelbrot

250 ml

Milch

3 Stk

Eier

100 g

leicht durchzogener Tiroler Speck

150 g

Kaminwurzen

20 g

Butterschmalz

50 g

Mehl

80 g

Zwiebel fein gehackt

2 EL

Petersilie fein gehackt

2 EL

Schnittlauch fein gehackt

1 Prise(n)

Salz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Muskatnuss

1 Prise(n)

Majoran

Zubereitung

1/6

Für die Tiroler Knödel als erstes das Knödelbrot mit Milch und Eiern vermengen und die Masse 20 bis 30 Minuten ziehen lassen.

2/6

Den kleinwürfelig geschnittenen Speck und die fein gewiegten Kaminwurzen in Butterschmalz gemeinsam mit Zwiebeln solange braten, bis die Zwiebeln dunkelgelb sind und alles Fett ausgelassen ist.

3/6

Anschließend die abgekühlte Zwiebel-Speck-Mischung zum Brot geben. Mit Salz, Pfeffer, etwas Muskatnuss, Majoran und den frischen Kräutern abschmecken. Mehl darüber streuen und aus allen Zutaten eine feste, aber nicht zu feuchte Masse kneten.

4/6

Dann mit befeuchteten Händen aus der Masse Knödel formen.

5/6

Die Knödel in siedendem Salzwasser ca. 10 Minuten leicht kochen lassen, am besten mit einem Probeknödel beginnen. Dann abseihen und abtropfen lassen.

6/6

Die fertigen Tiroler Knödel zu Sauerkraut, grünem Salat oder als Suppeneinlage servieren.

Tipp: Tipp: Wer einen Dampfgarer besitzt, kann die Knödel auch darin dämpfen.