Räucherfisch mit Fenchel, Apfel und Rohnen
Mit dem frischen eignet sich dieses Gericht perfekt als Vorspeise oder leichte, frische Hauptspeise.
Zubereitung
- 20 minAktiv
- 50 minPassiv
- EinfachSchwierigkeit
Zutaten
Für 4 Portionen
Fisch
300 g
Räucherfischfilet
2 Stk
säuerliche Äpfel
1 Stk
Fenchelknolle
Weitere Zutaten
2 Stk
Rohnen
Marinade
2 EL
Olivenöl
1 TL
Zitronensaft
1 Prise(n)
Birkenzucker
1 TL
Dijonsenf
2 EL
Creme Fraiche
3 Prise(n)
Salz
2 Prise(n)
Pfeffer, frisch gemahlen
Zubereitung
1/5
Rote Rüben bissfest kochen, abkühlen lassen, schälen und in feine Scheiben schneiden.
2/5
Zutaten für die Marinade verrühren, eventuell mit Wasser verdünnen.
3/5
Fenchel waschen, vierteln, den Strunk entfernen, in feine Streifen schneiden.
4/5
Apfel schälen, entkernen, in feine Stifte schneiden, mit den Fenchelstreifen ca. 30 Minuten marinieren.
5/5
Auf dem Teller Scheiben von Roter Rübe anrichten, darauf 1 – 2 Esslöffel Apfel-/Fenchelsalat geben. Das Räucherfischfilet in grobe Stücke zupfen, auf den Salat legen, mit übriger Marinade beträufeln.
Benötigte Produkte
Portionen
4
Portionen
4
Makrelenfilet natur
150g
Benötigt: 300g
€ 3,49
23,27€/kg
Cosmic Crisp Äpfel
200g
Benötigt: 2Stk
€ 0,60
2,99€/kg
Rohnen Roh
1kg
Benötigt: 2Stk
€ 0,99
0,99€/kg
Bio Fenchel
1kg
Benötigt: 1Stk
€ 3,99
3,99€/kg
Olivenöl extra nativ
750ml
Benötigt: 2EL
€ 9,99
13,32€/l
Zitronensaft 1,0 Liter
1l
Benötigt: 1TL
€ 2,99
2,99€/l
Birkenzucker
500g
Benötigt: 1Prise(n)
€ 4,79
9,58€/kg
Dijonsenf Original
215g
Benötigt: 1TL
€ 3,29
15,30€/kg
Crème Fraiche
125g
Benötigt: 2EL
€ 1,25
10,00€/kg
Pfeffer bunt ganz 70 gr
70g
Benötigt: 2Prise(n)
€ 3,49
49,86€/kg
Hast du wahrscheinlich zu Hause
Feines Tafelsalz jodiert
500g
Benötigt: 3Prise(n)
€ 0,59
1,18€/kg
