Räucherfisch mit Fenchel, Apfel und Rohnen
Mit dem frischen eignet sich dieses Gericht perfekt als Vorspeise oder leichte, frische Hauptspeise.
Zubereitung
- 20 minAktiv
- 50 minPassiv
- EinfachSchwierigkeit
Zutaten
Für 4 Portionen
Fisch
300 g
Räucherfischfilet
2 Stk
säuerliche Äpfel
1 Stk
Fenchelknolle
Weitere Zutaten
2 Stk
Rohnen
Marinade
2 EL
Olivenöl
1 TL
Zitronensaft
1 Prise(n)
Birkenzucker
1 TL
Dijonsenf
2 EL
Creme Fraiche
3 Prise(n)
Salz
2 Prise(n)
Pfeffer, frisch gemahlen
Zubereitung
1/5
Rote Rüben bissfest kochen, abkühlen lassen, schälen und in feine Scheiben schneiden.
2/5
Zutaten für die Marinade verrühren, eventuell mit Wasser verdünnen.
3/5
Fenchel waschen, vierteln, den Strunk entfernen, in feine Streifen schneiden.
4/5
Apfel schälen, entkernen, in feine Stifte schneiden, mit den Fenchelstreifen ca. 30 Minuten marinieren.
5/5
Auf dem Teller Scheiben von Roter Rübe anrichten, darauf 1 – 2 Esslöffel Apfel-/Fenchelsalat geben. Das Räucherfischfilet in grobe Stücke zupfen, auf den Salat legen, mit übriger Marinade beträufeln.
Benötigte Produkte
Portionen
4
Portionen
4
Nicht verfügbar
Räucherfischfilet
Benötigt: 300g
säuerliche Äpfel
Benötigt: 2Stk
Rohnen
Benötigt: 2Stk
Fenchelknolle
Benötigt: 1Stk
Olivenöl
Benötigt: 2EL
Zitronensaft
Benötigt: 1TL
Birkenzucker
Benötigt: 1Prise(n)
Dijonsenf
Benötigt: 1TL
Creme Fraiche
Benötigt: 2EL
Salz
Benötigt: 3Prise(n)
Pfeffer, frisch gemahlen
Benötigt: 2Prise(n)
