Name: Bärlauchcremesuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 120g Bärlauch; 25g Schalotten; 3g Knoblauch; 1EL Butter; 400ml Hühnerbrühe; 50ml Sahne; 100g Frischkäse natur; 1Prise(n) Salz; 1Prise(n) Pfeffer; 1Prise(n) Muskat; 2TL Kresse

Rezept von

MPREIS

Wenn der Duft von Bärlauch in der Luft liegt, ist der Frühling nicht mehr weit! Dieses aromatische Wildkraut bringt eine wunderbare Frische in die Küche und verleiht Gerichten eine feine, knoblauchartige Note – ganz ohne aufdringlich zu sein. Bärlauch ist vielseitig, gesund und ein echtes Highlight der Saison. Probier dieses Suppen Rezept aus und genieße den Geschmack des Frühlings!

Vorspeise Österreichisch Suppe Regional Alkoholfrei Frühling Schnell

Zubereitung

15 min

Aktiv
5 min

Passiv
Einfach

Schwierigkeit

120 g

Bärlauch

25 g

Schalotten

3 g

Knoblauch

1 EL

Butter

400 ml

Hühnerbrühe

50 ml

Sahne

100 g

Frischkäse natur

1 Prise(n)

Salz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Muskat

2 TL

Kresse

Zubereitung

1/5

Bärlauch waschen und kurz in heißem Wasser überkochen. Danach mit kaltem Wasser abschrecken und kleinschneiden.

2/5

Schalotten und Knoblauch schälen, in kleine Würfel schneiden und in Butter anschwitzen.

3/5

Mit der Suppe aufgießen. Bärlauch, Schlagobers und Frischkäse zugeben und für 3 -4 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

4/5

Suppe fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

5/5

Mit Kresse garnieren und servieren.

Tipp: Als Garnitur können auch essbare Blüten (Bärlauchblüten, Gänseblümchen..) oder auch ein wenig Bärlauchpesto verwendet werden.

Bärlauchcremesuppe

Zutaten

Zubereitung

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