Name: Heringssalat
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 2Stk Rohnen gekocht; 2EL Zitronensaft; 1EL Leinöl; 3EL Olivenöl; 300g Heringsfilets oder Matjesfilet; 1Stk Apfel; 20g Essiggurkerl; 1TL Kren; 2Stk Jungzwiebel; 2Prise(n) Salz; 2Prise(n) Pfeffer, frisch gemahlen

Rezept von

MPREIS

Früher gab es am Aschermittwoch vielerorts traditionell einen Heringssalat – so entstand der Brauch des Heringsschmaus. In der Fastenzeit werden die süßen Krapfen vom Fasching wieder gegen eine leicht verdauliche und gesunde Ernährung eingetauscht. So wird am Aschermittwoch gerne zum Heringsschmaus geladen.

Vorspeise International Salat Fisch Low-Carb Alkoholfrei Frühling

Zubereitung

25 min

Aktiv
0 min

Passiv
Einfach

Schwierigkeit

2 Stk

Rohnen gekocht

2 EL

Zitronensaft

1 EL

Leinöl

3 EL

Olivenöl

300 g

Heringsfilets oder Matjesfilet

1 Stk

Apfel

20 g

Essiggurkerl

1 TL

Kren

2 Stk

Jungzwiebel

2 Prise(n)

Salz

2 Prise(n)

Pfeffer, frisch gemahlen

Zubereitung

1/6

Die rote Rübe schälen und in kleine Stücke schneiden. Dann in einer größeren Schüssel die roten Rüben mit einer guten Prise Salz, etwas frisch gemahlenem Pfeffer, dem Zitronensaft sowie dem Leinöl und dem Olivenöl vermischen.

Tipp: Am besten hier mit Einweghandschuhen arbeiten.

2/6

Heringsfilets in Stücke schneiden.

3/6

Essiggurkerl in Scheiben schneiden.

4/6

Den Apfel waschen, ebenfalls in Stücke schneiden und gemeinsam mit dem Fisch und den Gurkerln unter die rote Rübe mischen. 15 Minuten ziehen lassen.

5/6

In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln in Scheiben oder Streifen schneiden.

6/6

Den Rettich bzw. den Kren reiben. Nun den Heringssalat anrichten und mit dem Rettich/Kren sowie den Frühlingszwiebeln garnieren.

Tipp: Dazu passt eine Scheibe Eiweißbrot oder ein kleines Stück Vollkornbrot.