Tiroler Schnitzel
Hol dir den Hütten Klassiker auf deinen Teller! Zarte Kalbs- oder Schweineschnitzel werden luftig paniert und in Butterschmalz goldbraun gebacken. Begleitet von Kartoffelsalat oder Bratkartoffeln, entsteht der original Tiroler Almschnitzel Geschmack.
Zubereitung
- 30 minAktiv
- 0 minPassiv
- MittelSchwierigkeit
Zutaten
Für 4 Portionen
Schnitzel
4 Stk
Kalbs- oder Schweineschnitzel
200 g
Mehl (doppelgriffig)
4 Stk
Eier
200 g
Semmelbrösel
500 g
Butterschmalz
0.5 TL
Salz
Garnitur
1 Stk
Zitrone
45 g
Sardelle
50 g
Kapern
Beilage
4 EL
Preiselbeeren
Zubereitung
1/6
Für das Tiroler Almschnitzel als erstes die Schnitzel klopfen, damit sie etwas dünner und zarter werden.
2/6
Anschließend eine "Panierstraße" bestehend aus 3 flachen Schalen oder Suppentellern vorbereiten: In die erste Schale kommt das doppelgriffige Mehl, in die zweite verquirlte Eier mit etwas Salz und in die dritte Schale kommen die Semmelbrösel.
3/6
Nun die geklopften Schnitzel auf beiden Seiten mit etwas Wasser befeuchten, so wird die Panierung schön luftig und wölbt sich.
4/6
Dann die Schnitzel nacheinander zuerst in das Mehl geben, gut abklopfen, dann in die verquirlten Eier geben und zuletzt in den Semmelbröseln wälzen.
5/6
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel in heißem Butterschmalz ausbacken. Dabei die Pfanne so oft wie möglich schwenken, damit die Panierung fluffig und die Schnitzel rundherum goldbraun werden.
6/6
Zum Schluss noch nach Belieben mit Zitronenscheiben, Sardellen und Kapern garnieren und das Tiroler Almschnitzel mit gewünschter Beilage wie Kartoffelsalat, Bratkartoffeln oder Preiselbeeren servieren.
Tipp: Tipp: Statt Butterschmalz kannst du alternativ auch Sonnenblumenöl zum Braten verwenden. Dafür einfach ausreichend Öl in der Pfanne erhitzen und die panierten Schnitzel auf beiden Seiten knusprig backen.
Benötigte Produkte
Portionen
4
Portionen
4
Kalbs Schnitzel
350g
Benötigt: 4Stk
€ 13,30
37,99€/kg
Weizenmehl doppelgriffig Type 480
1kg
Benötigt: 200g
€ 1,59
1,59€/kg
Bio Eier M/L 6er-Packung
6Stk
Benötigt: 4Stk
€ 4,49
0,75€/Stk
Tiroler Semmelbrösel
500g
Benötigt: 200g
€ 1,89
3,78€/kg
Butterschmalz
500g
Benötigt: 500g
€ 8,49
16,98€/kg
Bio Zitronen
500g
Benötigt: 1Stk
€ 1,49
2,98€/kg
Sardellenringe mit Kapern
90g
Benötigt: 45g
€ 2,49
27,67€/kg
Kapernbeeren
120g
Benötigt: 50g
€ 2,19
18,25€/kg
Naturrein Fruchtreich Wild-Preiselbeere
200g
Benötigt: 4EL
€ 2,99
14,95€/kg
Hast du wahrscheinlich zu Hause
Feines Tafelsalz jodiert
500g
Benötigt: 0.5TL
€ 0,59
1,18€/kg
