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Spargel Frittata

Spargel Frittata

Rezept von
MPREIS

Dieses vegetarische Rezept für eine schmackhafte Spargel-Frittata ist mit wenig Aufwand ganz einfach zubereitet. Das Ofengericht mit grünem Spargel, Käse und Eiern kann warm oder auch kalt gegessen werden und eignet sich ideal als low carb Hauptgericht oder als kleine Mahlzeit zwischendurch.

HauptspeiseInternationalLow-CarbVegetarischProteinreichFrühling
Zubereitung
  • 20 min
    Aktiv
  • 35 min
    Passiv
  • Einfach
    Schwierigkeit

Zutaten

Für 2 Portionen
500 g
Grüner Spargel
5 Stk
Eier
30 g
Zwiebel
50 g
Parmesan, gerieben
100 g
Junger Bergkäse
1 EL
Petersilie
4 EL
Olivenöl
1 Prise(n)
Salz
1 Prise(n)
Pfeffer

Zubereitung

1/7
Als erstes den Spargel waschen und die holzigen Enden entfernen.
2/7
In einem breiten Topf Wasser erhitzen, salzen und den Spargel darin etwa 4 bis 5 Minuten kochen. Danach sofort mit eiskaltem Wasser abspülen, damit die Farbe erhalten bleibt.
3/7
Spargel in ca. 3 bis 4 cm lange Stücke schneiden.
4/7
Backofen auf 220°C vorheizen. Währenddessen Zwiebel klein schneiden und in Olivenöl bei kleiner Hitze ein paar Minuten schmoren.
5/7
Den Bergkäse in kleine Würfel schneiden.
6/7
In einer großen Schüssel die Eier verquirlen. Beide Käsesorten, Zwiebel und die gehackte Petersilie dazugeben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7/7
Eine passende feuerfeste Form ausfetten und die Eiermasse hineingießen. Die Spargelstücke darauf verteilen und im Backofen bei 220°C solange backen, bis die Frittata schön gebräunt ist (dauert ca. 30 Minuten).
Tipp: Die fertig gebackene Spargel-Frittata kann gut mit grünem Salat oder Gurkensalat serviert werden.

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Portionen
2

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Portionen
2
Bio Eier M/L 6er-Packung

6STK

Benötigt: 5Stk

€ 4,39

0,73€/Stk

Tauschen
Zwiebel Netz

1kg

Benötigt: 30g

€ 1,69

1,69€/kg

Grana Padano gerieben

70g

Benötigt: 50g

€ 2,29

32,71€/kg

Tauschen
Bergkäse 45%

250g

Benötigt: 100g

€ 2,85

11,40€/kg

Tauschen
Petersilie

50g

Benötigt: 1EL

€ 1,49

29,80€/kg

Bio Olivenöl nativ extra

500ml

Benötigt: 4EL

€ 10,99

21,98€/l

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Benötigt: 1Prise(n)

€ 4,49

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Nicht online verfügbar
Grüner Spargel
Benötigt: 500g

2 Portionen

6 Produkte

11,85 € pro Portion

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