Name: Pizza Napoletana
Prep time: 25 min
Cook time: 24 h 45 min
Total time: 25 h 10 min
Yield: 1
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 250g Mehl Typ 00; 0.5TL Trockenhefe; 1TL Zucker; 1TL Salz; 180ml Wasser; 200ml Tomaten passiert; 1Stk Mozzarella; 2Stk Tomaten; 5g frischer Basilikum; 2EL Parmesan frisch gerieben; 1Prise(n) Salz; 1EL Olivenöl

Rezept von

MPREIS

Entdecke die köstliche Pizza Napoletana – ein traditionelles Meisterwerk aus Neapel, das mit seinem dünnen, luftigen Rand und hochwertigen Zutaten begeistert. Frischer Mozzarella, aromatische Tomatensauce und duftender Basilikum vereinen sich zu einem Fest der Aromen. Lassen dich von der Authentizität und dem unverwechselbaren Geschmack dieser Spezialität verzaubern und genieße ein Stück Italien auf deinem Teller!

Frühstück Italienisch Pizza Backen Alkoholfrei Party Feiertage

Zubereitung

25 min

Aktiv
24h 45 min

Passiv
Mittel

Schwierigkeit

Teig

250 g

Mehl Typ 00

0.5 TL

Trockenhefe

1 TL

Zucker

1 TL

Salz

180 ml

Wasser

Belag

200 ml

Tomaten passiert

1 Stk

Mozzarella

2 Stk

Tomaten

5 g

frischer Basilikum

2 EL

Parmesan frisch gerieben

1 Prise(n)

Salz

1 EL

Olivenöl

Zubereitung

1/6

Mehl, Hefe, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen. Wasser zugeben und verkneten. Mit Folie abdecken und bei Zimmertemperatur ca. 1 Tag gehen lassen.

2/6

Mozzarella in grobe Stifte schneiden und in einem Sieb abtropfen lassen. Pizzofen bzw. Hausbackofen (auf Maximum) vorheizen.

3/6

Teig auf eine mit Semola bestreute Arbeitsfläche geben und zu zwei gleich großen Kugeln formen (Sollte er noch zu sehr an den Fingern kleben darf noch etwas Mehl zugegeben werden). Nochmals 45 Minuten gehen lassen. Teig mit den Händen platt drücken und zu zwei runden Kreisen auseinander ziehen.

4/6

Teigkugel von der Mitte aus mit den Fingern nach außenhin plattdrücken. Den Rand auslassen (hier soll die Luft drinnen bleiben). Vorsichtig zu runden Kreisen auseinander ziehen.

5/6

Dünn mit passierten Tomaten bestreichen, Mozzarella darüber verteilen. Mit Tomatenscheiben und frischen Basilikum belegen. Zuletzt mit Salz bestreuen und etwas Olivenöl beträufeln.

6/6

Im Pizzaofen oder wenn möglich auf einem Pizzastein im Backofen backen.

Pizza Napoletana

Zutaten

Zubereitung

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