Name: Pink Pasta
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 250g Rote Beete; 0.5Stk Fenchel; 9g Knoblauchzehen; 1TL Honig; 3EL Olivenöl; 0.25TL Kümmel gemahlen; 0.25TL Piment gemahlen; 200ml Kokosmilch; 250g Spaghetti oder andere Pasta; 25g Pistazien gehackt; 1Prise(n) Salz; 1Prise(n) Pfeffer, frisch gemahlen

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Rezepte

Pink Pasta

Rezept von

Kathi kocht

Ein cremiger, veganer Hingucker mit versteckten Vitaminen: Pink Pasta! Diese köstliche Pasta kombiniert die erdige Süße der roten Beete mit dem aromatischen Fenchel und dem würzigen Knoblauch. Abgerundet wird das Ganze durch die cremige Konsistenz der Kokosmilch, die diesem Gericht eine exotische Note verleiht. Ideal für alle, die kulinarische Abwechslung und gesunde Ernährung lieben!

Hauptspeise International Pasta Vegetarisch

Zubereitung

15 min

Aktiv
20 min

Passiv
Einfach

Schwierigkeit

250 g

Rote Beete

0.5 Stk

Fenchel

9 g

Knoblauchzehen

1 TL

Honig

3 EL

Olivenöl

0.25 TL

Kümmel gemahlen

0.25 TL

Piment gemahlen

200 ml

Kokosmilch

250 g

Spaghetti oder andere Pasta

25 g

Pistazien gehackt

1 Prise(n)

Salz

1 Prise(n)

Pfeffer, frisch gemahlen

Zubereitung

1/7

Rote Beete und Fenchel waschen und in Stücke schneiden.

2/7

Ofen auf 185° Heißluft vorheizen.

3/7

Backblech mit Backpapier auslegen und das geschnittene Gemüse und die Knoblauchzehen darauf platzieren. Olivenöl, Honig und Gewürze darüber verteilen.

4/7

Das Gemüse für 20 Minuten im Ofen backen.

5/7

In der Zwischenzeit die Pasta kochen.

6/7

Sobald das Gemüse leicht gebräunt ist, alles in einen Hochleistungsmixer geben, Kokosmilch hinzufügen und cremig mixen. Bei Bedarf noch etwas mit Salz und Pfeffer Abschmecken.

7/7

Die Sauce mit der Pasta vermengen und mit gehackten Pistazien servieren.