Name: Pasta mit Bärlauch Dattel Pesto
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 500g Volanti Pasta; 100g Bärlauch; 30g Datteln entsteint; 150g Oliven; 50g Parmesan; 150ml Olivenöl; 1TL Salz; 5Prise(n) Pfeffer, frisch gemahlen

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Rezepte

Pasta mit Bärlauch Dattel Pesto

Rezept von

MPREIS

Dieses Frühlingsrezept ist ideal für den Alltag, besonders wenn es mal schnell gehen muss. Das Pesto kommt mit wenigen Zutaten aus und die Parmesanchips sorgen für einen schönen Crunch.

Hauptspeise Österreichisch Pasta Vegetarisch Frühling Schnell

Zubereitung

15 min

Aktiv
5 min

Passiv
Einfach

Schwierigkeit

500 g

Volanti Pasta

100 g

Bärlauch

30 g

Datteln entsteint

150 g

Oliven

50 g

Parmesan

150 ml

Olivenöl

1 TL

Salz

5 Prise(n)

Pfeffer, frisch gemahlen

Zubereitung

1/5

Für das Pesto den Bärlauch mit den Datteln und dem Olivenöl im Mixer zu einem Pesto verarbeiten.

2/5

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp: Man kann auch die doppelte Menge Pesto zubereiten und die zweite Hälfte in ein Schraubglas füllen, die Oberfläche mit Olivenöl bedecken und das Pesto hält sich im Kühlschrank einige Wochen.

3/5

Die Pasta in Salzwasser al dente kochen.

4/5

Für den Parmesan Chip, Parmesan auf ein Stück Backpapier reiben und 30 Sekunden lang in die Mikrowelle geben.

5/5

Die Pasta mit dem Pesto vermengen, mit den Oliven, geriebenen Parmesan, dem Chip und frisch gemahlenen Pfeffer anrichten.