Name: Kürbiscremesuppe
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 400g Bio Hokkaido Kürbis; 50g Bio Zwiebel; 10g Bio Butter; 250ml Gemüsesuppe; 60ml Orangensaft; 125ml Schlagobers; 1TL Salz; 1Prise(n) Pfeffer; 1EL Sauerrahm; 1EL Kürbiskernöl; 10g Petersilie gehackt; 15g Haselnusskerne

Rezept von

MPREIS

Die Kürbiscremesuppe ist ein beliebter Herbstklassiker! Cremig, leicht und voller Geschmack bringt sie die besten Seiten des Kürbisses auf den Teller. Mit ihrer leuchtenden Farbe und dem sanften Aroma passt sie wunderbar als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht. Abgerundet mit einem Hauch von Ingwer ist diese Suppe nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker – und ganz einfach zuzubereiten!

Vorspeise Österreichisch Suppe Vegetarisch Regional Herbst Winter

Zubereitung

30 min

Aktiv
10 min

Passiv
Einfach

Schwierigkeit

Suppe

400 g

Bio Hokkaido Kürbis

50 g

Bio Zwiebel

10 g

Bio Butter

250 ml

Gemüsesuppe

60 ml

Orangensaft

125 ml

Schlagobers

1 TL

Salz

1 Prise(n)

Pfeffer

Garnitur

1 EL

Sauerrahm

1 EL

Kürbiskernöl

10 g

Petersilie gehackt

15 g

Haselnusskerne

Zubereitung

1/9

Backofen auf 180° vorheizen.

2/9

Kerne vom Kürbis entfernen, das Fleisch mit Schale in etwa 2 – 3 cm große Stücke schneiden und auf ein Backblech mit Backpapier legen.

3/9

Im Rohr ca. 20 Minuten weich garen.

4/9

In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.

5/9

In einem Topf Butter schmelzen lassen, Zwiebel und den gepressten Knoblauch glasig dünsten. Gemüsesuppe und Orangensaft zugeben und einmal aufkochen lassen. Schlagobers einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

6/9

Kürbisstücke untermischen und noch etwa 5 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen.

7/9

Haselnusskerne grob mit dem Messer zerkleinern und in der Pfanne rösten.

8/9

Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren und nochmals kurz aufkochen lassen.

9/9

Beim Servieren mit Rahm, Kräutern, Kürbiskernöl und den Haselnüssen garnieren.

Tipp: Variationen: - Statt den Haselnüssen können auch Kürbiskerne verwendet werden. - Für einen Hauch Schärfe in der Suppe kann man etwas frisch geriebenen Ingwer dazugeben.

Kürbiscremesuppe

Zutaten

Zubereitung

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