Name: Kartoffel-Linsen-Curry
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 12
Cuisine: Asiatisch inspiriert
Ingredients: 500g Kartoffeln; 200g rote Linsen; 400g Tomaten in Stücken; 600ml Gemüsefond; 400ml Kokosmilch; 35g große Zwiebel; 10g Knoblauchzehen; 3EL Butterschmalz; 15g Thymian, frisch; 2EL Senfkörner; 1TL Currypulver; 1TL Piment, gemahlen; 1TL Paprikapulver; 1TL Kreuzkümmel, gemahlen; 1Prise(n) Muskatnuss; 1TL Pfeffer, frisch gemahlen; 1.5TL Salz; 30g Mandeln, gehackt; 1Prise(n) schwarzer Kümmel

Rezept von

MPREIS

Eigentlich wird in der indischen Küche kein Thymian verwendet. Da dieser aber dem Königskümmel oder Ajowan geschmacklich sehr ähnelt, ersetzen wir die indische durch die europäische Variante und sind gespannt, ob’s dir auch dieses Linsen Curry Rezept so gut schmeckt.

Hauptspeise Asiatisch inspiriert Bowls Vegetarisch Glutenfrei Herbst Winter

Zubereitung

30 min

Aktiv
25 min

Passiv
Einfach

Schwierigkeit

500 g

Kartoffeln

200 g

rote Linsen

400 g

Tomaten in Stücken

600 ml

Gemüsefond

400 ml

Kokosmilch

35 g

große Zwiebel

10 g

Knoblauchzehen

3 EL

Butterschmalz

15 g

Thymian, frisch

2 EL

Senfkörner

1 TL

Currypulver

1 TL

Piment, gemahlen

1 TL

Paprikapulver

1 TL

Kreuzkümmel, gemahlen

1 Prise(n)

Muskatnuss

1 TL

Pfeffer, frisch gemahlen

1.5 TL

Salz

30 g

Mandeln, gehackt

1 Prise(n)

schwarzer Kümmel

Zubereitung

1/4

Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die roten Linsen unter kaltem Wasser gut waschen. Den Thymian zupfen und fein hacken.

2/4

Das Butterschmalz oder das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin anschwitzen. Die Gewürze dazugeben und weitere fünf Minuten lang mitanschwitzen, ohne sie zu verbrennen.

3/4

Dann die Kartoffeln und Linsen mit den Tomaten einrühren, salzen und mit dem Gemüsefond und der Kokosmilch ablöschen. Das Curry erhitzen und 20 bis 25 Minuten köcheln lassen.

4/4

Am Ende der Garzeit, wenn die Kartoffeln noch bissfest sind, mit den Gewürzen, Salz und Pfeffer abschmecken. Das Kartoffelcurry mit den gehackten Mandeln und dem schwarzen Kümmel bestreuen und servieren.

Kartoffel-Linsen-Curry

Zutaten

Zubereitung

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