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Grüner Nudelsalat

Grüner Nudelsalat

Dieser grüne Nudelsalat ist ein Hingucker auf jeder Party, unkompliziert in der Zubereitung und erfreut klein und groß.

Zubereitung
  • 30 min
    Aktiv
  • 0 min
    Passiv
  • Einfach
    Schwierigkeit

Zutaten

Für 2 Portionen
Nudeln
200 g
Spiralnudeln
200 g
Zucchini
120 g
Frühlingszwiebel
1 EL
Olivenöl
1 Prise(n)
Salz
1 EL
Pfeffer
10 g
Basilikumblätter
Pesto
100 g
Frischer Bärlauch
50 g
geriebene Mandeln
50 g
geriebener Parmesan
1 TL
Zitronensaft
100 ml
Olivenöl
1 Prise(n)
Salz

Zubereitung

1/5
Für die Nudeln, die Spiralnudeln nach Packungsanweisung al dente kochen und dann abkühlen lassen.
2/5
Für das Pesto den Bärlauch waschen und trocken schütteln. Bärlauch, geriebene Mandeln, geriebenen Parmesan, Zitronensaft und das Olivenöl mit etwas Salz in einem Blender oder mit einem Pürierstab zerkleinern.
3/5
Als nächstes die Zucchini für die Nudeln waschen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zucchinischeiben kurz darin anbraten.
4/5
Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden.
5/5
Zum Fertigstellen in einer großen Schüssel die Spiralnudeln mit dem Pesto gut vermischen und dann die Zucchini und Frühlingszwiebel dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Basilikumblättern garnieren.
Tipp: Wenn etwas vom Bärlauchpesto übrig bleibt: Das Pesto hält sich im Kühlschrank in einem gut verschlossenen Behälter mindestens eine Woche.

Benötigte Produkte

Portionen
2
Portionen
2
Fusilli Nr. 98

500g

Benötigt: 200g

€ 1,99

3,98€/kg

Tauschen
Bio Zucchini ca. 1 Stück

220g

Benötigt: 200g

€ 0,77

3,49€/kg

Tauschen
Jungzwiebel

1STK

Benötigt: 120g

€ 1,59

1,59€/Stk

Bio Olivenöl nativ extra

500ml

Benötigt: 110ml

€ 9,99

19,98€/l

Tauschen
Bio Basilikum gerebelt

7g

Benötigt: 10g

€ 2,99

427,14€/kg

Tauschen
Bärlauch

100g

Benötigt: 100g

€ 2,99

29,90€/kg

Mandeln gehobelt

100g

Benötigt: 50g

€ 1,19

11,90€/kg

Tauschen
Grana Padano gerieben

70g

Benötigt: 50g

€ 2,55

36,43€/kg

Tauschen
Zitronensaft 1,0 Liter

1l

Benötigt: 1TL

€ 2,99

2,99€/l

Tauschen

Hast du wahrscheinlich zu Hause

Feines Tafelsalz jodiert

500g

Benötigt: 0.8g

€ 0,59

1,18€/kg

Tauschen
Pfeffer bunt ganz 70 gr

70g

Benötigt: 1EL

€ 3,49

49,86€/kg

Tauschen
Gesamtkosten 27,05 €

2 Portionen

9 Produkte

13,53 € pro Portion