Name: Germknödel
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 250g glattes Mehl; 5g Trockengerm; 30g Feinkristallzucker; 1Prise(n) Salz; 125ml Milch; 25ml flüssige Butter; 1Stk Eigelb; 80g Powidl Marmelade; 1EL Rum; 100g gemahlener Mohn; 50g Staubzucker; 90g Butter

Rezept von

MPREIS

Germknödel sind ein beliebtes Dessert und Hauptgericht in Österreich, das durch seine fluffige Konsistenz, die saftige Powidl-Füllung und die Krönung aus zerlassener Butter, Mohn und Zucker begeistert. Ob als süße Stärkung nach einem Tag auf der Skipiste oder als Highlight in der heimischen Küche – ein selbst gemachter Germknödel bringt den Geschmack der Alpen direkt auf den Teller. Mit diesem einfachen Rezept gelingt dir der perfekte Germknödel, der garantiert für Begeisterung sorgt!

Dessert Österreichisch Vegetarisch Regional Herbst Winter Feiertage

Zubereitung

40 min

Aktiv
1h 20 min

Passiv
Einfach

Schwierigkeit

Germteig

250 g

glattes Mehl

5 g

Trockengerm

30 g

Feinkristallzucker

1 Prise(n)

Salz

125 ml

Milch

25 ml

flüssige Butter

1 Stk

Eigelb

Füllung

80 g

Powidl Marmelade

1 EL

Rum

Topping

100 g

gemahlener Mohn

50 g

Staubzucker

90 g

Butter

Zubereitung

1/8

Alle Zutaten für den Germteig mit einem Knethaken in der Küchenmaschine verrühren.

2/8

Abgedeckt den Teig ca. eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

3/8

Teig gut durchkneten, in 4 gleich große Teile teilen und mit den Händen zu kleinen runden Fladen formen.

4/8

Für die Fülle Pflaumenmus mit Rum vermischen.

5/8

In die Mitte jedes Fladens einen großen Teelöffel Pflaumenmus geben und zu Kugeln schließen.

6/8

Germknödel erneut für 20 Minuten abgedeckt unter einem Geschirrtuch gehen lassen.

7/8

In einem Sieb – alternativ im Kochtopf mit einem Dampfeinsatz für ca. 15 Minuten garen.

8/8

Zum Servieren Germknödel mit zerlassener Butter übergießen und mit Mohn und Staubzucker bestreuen.

Tipp: Dampfeinsatz mit Butter einfetten – so kleben die Knödel nicht und lassen sich einfacher herausnehmen. Alternativ kann man die Germknödel auch mit Vanillesauce servieren.

Germknödel

Zutaten

Zubereitung

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