Name: Cremige Pastinakensuppe
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 40g Zwiebel; 300g Pastinaken; 1EL Butter; 500ml Gemüsebrühe; 1Prise(n) Salz; 100ml Sahne; 1Prise(n) Pfeffer; 1TL Zitronensaft; 1Prise(n) Muskatnuss; 2EL Thymian; 3g Knoblauchzehe; 60g Toastbrot; 2EL Olivenöl

Rezept von

MPREIS

Die Pastinakensuppe begeistert mit ihrer cremigen Konsistenz und dem süßlich-würzigen Aroma der Pastinake. Probiere unser Rezept für eine schnelle, gesunde Pastinakensuppe und genieße eine besondere Suppenvariante.

Vorspeise International Suppe Vegetarisch Alkoholfrei Herbst Winter

Zubereitung

35 min

Aktiv
0 min

Passiv
Einfach

Schwierigkeit

Suppe

40 g

Zwiebel

300 g

Pastinaken

1 EL

Butter

500 ml

Gemüsebrühe

1 Prise(n)

Salz

100 ml

Sahne

1 Prise(n)

Pfeffer

1 TL

Zitronensaft

1 Prise(n)

Muskatnuss

2 EL

Thymian

Croutons

3 g

Knoblauchzehe

60 g

Toastbrot

2 EL

Olivenöl

Zubereitung

1/7

Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Pastinaken waschen, schälen und grob würfeln.

2/7

Zwiebel in der Butter glasig dünsten. Pastinakenstücke dazugeben und kurz mitdünsten. Mit der Gemüsebrühe aufgießen, etwas salzen und köcheln lassen, bis die Pastinaken weich sind.

3/7

In der Zwischenzeit für die Croutons den Knoblauch schälen und klein würfeln. Toastbrot in Würfel schneiden.

4/7

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Brotwürfel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze knusprig braten.

Tipp: Knoblauch nicht zu heiß braten, sonst verbrennt er leicht und wird bitter.

5/7

Schlagobers zur Suppe geben und nochmals kurz aufkochen lassen.

6/7

Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Muskatnuss abschmecken.

7/7

Zum Servieren mit den Croutons und den Kräutern garnieren. Alternativ kann man statt den Kräutern auch Kresse oder andere Sprossen verwenden.

Cremige Pastinakensuppe

Zutaten

Zubereitung

Mehr von MPREIS