Bier Ribs
Diese Spareribs sind so zart, dass sie vom Knochen fallen! Der Trick ist, die Rippchen vorher zu kochen, dadurch werden sie weicher. Durch die köstliche Bier-Marinade bekommen sie die nötige Würze und vom Grill ein rauchiges Aroma.
Zubereitung
- 15 minAktiv
- 4hPassiv
- EinfachSchwierigkeit
Zutaten
Für 2 Portionen
Rips
2 Stk
Grillrippen
Marinade
0.5 l
Bier
2 EL
Balsamico Essig
4 EL
Ahornsirup
3 EL
Sojasauce
2 EL
Worcester Sauce
2 EL
Barbecue Sauce
1 Stk
scharfe Chilischote
Zubereitung
1/4
Als erstes die Schweinerippchen in einem großen Topf Wasser ca. 2 Stunden köcheln lassen.
2/4
Für die Bier-Marinade alle Zutaten in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze so lange reduzieren, bis die Sauce stark eingedickt und sämig ist.
3/4
Die gekochten Rippen mit der Marinade in einen größeren Behälter oder Gefrierbeutel geben und mindestens 4 Stunden, am besten aber über Nacht marinieren.
4/4
Rippchen aus der Marinade nehmen (übrige Marinade aufheben) und bei nicht zu hoher Hitze langsam grillen. Die restliche Marinade immer wieder während des Grillens auf die Rippchen pinseln, bis sie vollkommen verbraucht ist. Rippchen frisch vom Grill mit eiskaltem Bier servieren.
Tipp: Auch die Zubereitung im Backofen ist möglich:
Dazu die Rippen nach dem Kochen und Marinieren auf dem Blech bei 180°C ca. eine Stunde backen, währenddessen immer wieder mit der übrigen Marinade bestreichen.
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Portionen
2
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Portionen
2
Nicht online verfügbar
Grillrippen
Benötigt: 2Stk
Bier
Benötigt: 500ml
Balsamico Essig
Benötigt: 2EL
Ahornsirup
Benötigt: 4EL
Sojasauce
Benötigt: 3EL
Worcester Sauce
Benötigt: 2EL
Barbecue Sauce
Benötigt: 2EL
scharfe Chilischote
Benötigt: 1Stk
