Bewusstsein für Rohstoff

In einem inspirierenden Interview gewährt Daniel Klotz, Produktionsleiter Destillerie und Lehrlingsausbildner, der seit 2019 bei MPREIS tätig ist, tiefe Einblicke in die Welt der Bäcker-Lehrlingsausbildung. Neben seiner Tätigkeit bei MPREIS engagiert er sich nebenberuflich in der Berufsschule, um noch mehr junge Menschen für den Beruf zu begeistern. Unterstützt wird er von Daniel Neururer, mit dem er das Lehrlingsprojekt führt. Gemeinsam haben sie bereits das erste Modul zum diplomierten Lehrlingsausbilder erfolgreich absolviert. 

Mit spürbarer Leidenschaft spricht er über seine Verantwortung und die Bedeutung eines fundierten Verständnisses der Rohstoffe, insbesondere des Getreides. "Es ist wichtig, zu wissen, woher unser Getreide stammt und wie es verarbeitet wird – das gibt uns die Verbindung zur Natur zurück," erzählt er begeistert. 

Ein ganz besonderes Highlight ist ein einzigartiges Projekt, bei dem die Lehrlinge selbst Hand anlegen: Sie dürfen das Getreide eigenhändig ernten – mit traditionellen Werkzeugen! "Das ist ein Erlebnis, das man so schnell nicht vergisst. Es verbindet uns mit der Arbeit auf dem Feld und lässt uns die Herkunft unserer Zutaten wirklich wertschätzen." Neben handwerklichem Können fördert dieses Projekt auch das Bewusstsein für regionale Produkte und deren Bedeutung. 

Aber die Ausbildung bei MPREIS ist weitaus mehr als nur Technik. Daniel betont: "Es geht nicht nur darum, wie man das perfekte Brot backt – wir wollen die jungen Menschen auch persönlich begleiten und ihnen helfen, sich zu entwickeln." Durch regelmäßige Feedbackgespräche und individuelle Entwicklungspläne wird jeder Lehrling gezielt gefördert. So schaffen sie eine umfassende Ausbildung, die nicht nur technisches Wissen, sondern auch soziale Kompetenzen vermittelt. 

Ein besonderer Vorteil: Im Gegensatz zu früher arbeiten unsere Bäcker*innen nicht mehr nachts, sondern untertags und haben eine Fünf-Tage-Woche – ein großer Pluspunkt für die Work-Life-Balance! 

Der Austausch zwischen den Generationen spielt dabei eine zentrale Rolle. Unsere erfahrenen Mitarbeiter*innen stehen den Lehrlingen als Mentor*innen zur Seite und teilen wertvolle Erfahrungen. "Fragen stellen, gemeinsam Lösungen finden – das ist das Herzstück unserer Ausbildung. Hier lernt jede*r von den Erfahrungen der anderen." 

Ein weiteres Herzensthema für Daniel ist die Vielfalt im Team. "Bei uns werden alle Nationalitäten respektiert und sind herzlich willkommen. Unterschiedliche Perspektiven sind eine Bereicherung – Rassismus hat bei uns keinen Platz!" Bei MPREIS leben wir Inklusion und fördern eine Arbeitsatmosphäre, in der jede*r willkommen ist.

Photocredit: Katharina Klotz

Die Lehrlingsausbildung bietet zudem viele spannende Einblicke in verschiedene Unternehmensbereiche, sei es im Verkauf oder in der Produktion. "Wir wollen, dass jede*r die Chance hat, seine Stärken zu entdecken und sich optimal zu entfalten," sagt Daniel. Wir sind unglaublich stolz auf unsere Nachwuchsbäcker*innen und die Zukunft, die sie bei MPREIS mitgestalten. Gemeinsam arbeiten wir für eine nachhaltige und erfolgreiche Zukunft. 

Lieber Daniel, vielen Dank für dieses tolle Interview!