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Kaiser Max 55% Tirol Milch

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Feta 43% Mevgal

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Naturkäse 52% Patros

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Grand Padano gerieben

Grand Padano gerieben VIRGILIO

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Mozzarella Stange 45% 400 gr

Mozzarella Stange 45% 400 gr BRIMI

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Bio griechische Fetascheiben

Bio griechische Fetascheiben Jeden Tag BIO

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Mozzarella Minis

Mozzarella Minis Jeden Tag

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Briespitze 60%

Briespitze 60% President

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Räßkäse 45%

Räßkäse 45% Vorarlberg Milch eGen

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Grana Padano

Grana Padano Saviola

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Mozzarelline Minis

Mozzarelline Minis BRIMI

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Bergkäse 45%

Bergkäse 45% Jeden Tag

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Bergbaron 45%

Bergbaron 45% Schärdinger

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Landfrischkäse natur leicht 0,1%

Landfrischkäse natur leicht 0,1% Schärdinger

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Bio Tiroler Bergkäse 45% 250 gr

Bio Tiroler Bergkäse 45% 250 gr BIO vom BERG

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Camembert 45% 100 gr

Camembert 45% 100 gr Schärdinger

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Kren

Kren BRESSO

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Bio Tiroler Gouda Scheiben

Bio Tiroler Gouda Scheiben BIO vom BERG

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Gourmet Gouda mild-fein Scheiben

Gourmet Gouda mild-fein Scheiben Alpiland

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Graukäse JUNG aus Heumilch

Graukäse JUNG aus Heumilch Erlebnissennerei Zillertal

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Parmigiano Reggiano 32% 200 gr

Parmigiano Reggiano 32% 200 gr VIRGILIO

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Griechischer Feta

Griechischer Feta Jeden Tag

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Käseaufschnitt leicht

Käseaufschnitt leicht Jeden Tag

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Emmentaler Scheiben

Emmentaler Scheiben Jeden Tag

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Bio Tiroler Graukäse mager

Bio Tiroler Graukäse mager BIO vom BERG

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Spätzlekäse gerieben

Spätzlekäse gerieben Jeden Tag

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Gorgonzola DOP

Gorgonzola DOP Jeden Tag

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Landfrischkäse Schnittlauch

Landfrischkäse Schnittlauch Schärdinger

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Bio Mozzarella Minis

Bio Mozzarella Minis BIO vom BERG

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Frischkäse Natur

Frischkäse Natur Jeden Tag

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Büffelmozzarella DOP

Büffelmozzarella DOP Spinosa

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Bergbauern Tilsiter 45% Tirol Milch

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Pizzakäse gerieben mild 400 gr

Pizzakäse gerieben mild 400 gr Schärdinger

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Raclette Scheiben

Raclette Scheiben Schärdinger

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Bio Zillertaler 45% 250 gr

Bio Zillertaler 45% 250 gr BIO vom BERG

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Landfrischkäse natur

Landfrischkäse natur Schärdinger

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Schmelzkäse Emmentaler Scheiben Jeden Tag

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Mozzarella leicht

Mozzarella leicht Jeden Tag

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Gouda leicht Scheiben

Gouda leicht Scheiben Jeden Tag

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Gouda 45% 450 gr

Gouda 45% 450 gr Jeden Tag

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Der Sahnige Frischkäse Kräuter

Der Sahnige Frischkäse Kräuter Exquisa

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200g | 6,45€ /kg
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Classic Käse Scheiben

Classic Käse Scheiben FOL EPI

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Drautaler Scheiben

Drautaler Scheiben Kärntnermilch

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150g | 18,60€ /kg
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Schafkäse natur

Schafkäse natur Salakis

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Camembert 45% 300 gr

Camembert 45% 300 gr Schärdinger

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Frischkäse Meerrettich

Frischkäse Meerrettich Exquisa

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200g | 6,45€ /kg
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Halbfester Käse natur 45% 6er-Packung

Halbfester Käse natur 45% 6er-Packung BABYBEL

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120g | 19,92€ /kg
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Zillertaler Bergkäse 45%

Zillertaler Bergkäse 45% Bergkäserei Zillertal

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350g | 14,26€ /kg
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L'Original Portionen

L'Original Portionen SAINT ALBRAY

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180g | 16,61€ /kg
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Käsetrio aus Heumilch 45%

Käsetrio aus Heumilch 45% ErlebnisSennerei Zillertal

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300g | 18,97€ /kg
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Bio Tiroler Bergkäse Scheiben 120 gr

Bio Tiroler Bergkäse Scheiben 120 gr BIO vom BERG

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120g | 20,75€ /kg
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Bio Feta 48%

Bio Feta 48% Alnatura

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180g | 19,39€ /kg
3,49
Bergbauern Gouda mild fein 45% 600 gr

Bergbauern Gouda mild fein 45% 600 gr Tirol Milch

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600g | 14,98€ /kg
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Mascarino aus Österreich 200 gr

Mascarino aus Österreich 200 gr Schärdinger

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200g | 7,95€ /kg
1,59
Original Halloumi Käse 43%

Original Halloumi Käse 43% GAZi

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250g | 13,96€ /kg
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- 28 %
Frischkäse Balance Kräuter

Frischkäse Balance Kräuter PHILADELPHIA

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175g | 10,23€ /kg
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2,49
Bio Pizzakäse gerieben

Bio Pizzakäse gerieben BIO vom BERG

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200g | 18,45€ /kg
3,69
Grana Padano 32% DOP

Grana Padano 32% DOP LATT MAN

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250g | 27,96€ /kg
6,99
Gorgonzola Cremoso DOP 48%

Gorgonzola Cremoso DOP 48% Galbani

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150g | 22,60€ /kg
3,39
Frischkäse Kräuter

Frischkäse Kräuter Jeden Tag

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300g | 5,97€ /kg
1,79
- 28 %
Frischkäse Balance Natur

Frischkäse Balance Natur PHILADELPHIA

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175g | 10,23€ /kg
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1,79
2,49
ab 2
billiger
Spätzlekäse gerieben

Spätzlekäse gerieben Emmi

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200g | 13,95€ /kg
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2,79
3,49
ab 2
billiger
Bio Emmentaler Scheiben

Bio Emmentaler Scheiben BIO vom BERG

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120g | 20,75€ /kg
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2,49
2,99
Obazda Original

Obazda Original Alpenhain

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125g | 20,72€ /kg
2,59
XXL Burger Scheiben

XXL Burger Scheiben Woerle

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200g | 13,95€ /kg
2,79
Bio Reibkäse 45% 200 gr

Bio Reibkäse 45% 200 gr BIO vom BERG

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200g | 18,45€ /kg
3,69
Gratinkäse kräftig geraspelt

Gratinkäse kräftig geraspelt Schärdinger

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200g | 14,95€ /kg
2,99
Frischkäse mit Joghurt Natur

Frischkäse mit Joghurt Natur Exquisa

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200g | 8,50€ /kg
1,70
Tiroler Adler 45%

Tiroler Adler 45% Tirol Milch

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200g | 21,45€ /kg
4,29
Ofenkäse fein-würzig

Ofenkäse fein-würzig ROUGETTE

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320g | 19,34€ /kg
6,19
Gorgonzola Mascarpone Dolcetto

Gorgonzola Mascarpone Dolcetto IGOR

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200g | 19,95€ /kg
3,99
Ziegenfrischkäse Natur

Ziegenfrischkäse Natur CHAVROUX

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150g | 23,93€ /kg
3,59
Emmentaler Der Milde 45%

Emmentaler Der Milde 45% Woerle

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250g | 19,16€ /kg
4,79
Premium Camembert

Premium Camembert Berggold

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250g | 14,36€ /kg
3,59
Bio Parmigiano Reggiano frisch gerieben

Bio Parmigiano Reggiano frisch gerieben Alnatura

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40g | 44,75€ /kg
1,79
ab 2
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Bio Zillertaler Scheiben

Bio Zillertaler Scheiben BIO vom BERG

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120g | 20,75€ /kg
120g | 20,75€ /kg
2,49
2,99
Saint Maure weiche Ziegenkäserolle

Saint Maure weiche Ziegenkäserolle President

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200g | 20,95€ /kg
4,19
Körniger Frischkäse

Körniger Frischkäse Jeden Tag

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200g | 5,00€ /kg
1,00
Graukäse Premium aus Heumilch

Graukäse Premium aus Heumilch Erlebnissennerei Zillertal

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100g | 2,55€ /100g
2,55
Traunkirchner Raclette Scheiben

Traunkirchner Raclette Scheiben Gmundner Milch

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400g | 13,75€ /kg
5,50
1+1
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Jerome 45%

Jerome 45% Schärdinger

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300g | 17,97€ /kg
5,39
Jausenkäse 50%

Jausenkäse 50% Kärntnermilch

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500g | 15,18€ /kg
7,59
ab 2
billiger
Bio Käse Duo Scheiben

Bio Käse Duo Scheiben BIO vom BERG

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120g | 20,75€ /kg
120g | 20,75€ /kg
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2,99
Carré Gourmet 55%

Carré Gourmet 55% President

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200g | 19,95€ /kg
3,99
Dippi mit Grissini 3er-Packung

Dippi mit Grissini 3er-Packung KIRI

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105g | 20,86€ /kg
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Weichkäse in Salzlake 55%

Weichkäse in Salzlake 55% ERZURUM

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800g | 9,99€ /kg
800g | 9,99€ /kg
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Mölltaler Almkäse 50% 200 gr

Mölltaler Almkäse 50% 200 gr Kärntnermilch

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200g | 19,95€ /kg
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Almsenner Bierkäse 15% 250 gr

Almsenner Bierkäse 15% 250 gr Pinzgau Milch

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250g | 14,36€ /kg
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Käse Cremig & Würzig 50%

Käse Cremig & Würzig 50% BONBEL

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170g | 17,59€ /kg
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Hirtenkäse in Salzlake 45%

Hirtenkäse in Salzlake 45% GAZi

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800g | 12,49€ /kg
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Bio Griechischer Ziegenkäse 43%

Bio Griechischer Ziegenkäse 43% Alnatura

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180g | 19,39€ /kg
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Gouda 45%

Gouda 45% Schärdinger

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1000g | 12,49€ /kg
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Bio Tiroler Bergkäse Zwickel 45% 700 gr

Bio Tiroler Bergkäse Zwickel 45% 700 gr BIO vom BERG

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700g | 21,41€ /kg
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Premium Original Almkönig Halbstange 45%

Premium Original Almkönig Halbstange 45% SalzburgMilch

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100g | 2,19€ /100g
2,19
Mozzarella 45%

Mozzarella 45% BRIMI

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125g | 17,52€ /kg
2,19
Bio Tiroler Emmentaler 45% 600 gr

Bio Tiroler Emmentaler 45% 600 gr BIO vom BERG

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100g | 19,99€ /kg
2,00
Tiroler Felsenkeller Käse würzig-kräftig 45%

Tiroler Felsenkeller Käse würzig-kräftig 45% Tirol Milch

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200g | 23,95€ /kg
4,79
Bio Gorgonzola

Bio Gorgonzola Jeden Tag BIO

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150g | 19,93€ /kg
2,99
Bergkäse Kubus 45%

Bergkäse Kubus 45% Vorarlberg Milch

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600g | 21,65€ /kg
12,99
Manouri

Manouri Mevgal

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200g | 19,95€ /kg
3,99
Mascarpone aus Österreich 85%

Mascarpone aus Österreich 85% Kärntnermilch

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500g | 7,58€ /kg
3,79
Feiner Tiroler 55%

Feiner Tiroler 55% Tirol Milch

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200g | 22,45€ /kg
4,49
Gorgonzola 48%

Gorgonzola 48% Si Invernizzi

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200g | 20,50€ /kg
4,10
Rahmkäse Scheiben

Rahmkäse Scheiben Kärntnermilch

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150g | 19,93€ /kg
2,99
Lesachtaler Bergkäse Scheiben

Lesachtaler Bergkäse Scheiben Kärntnermilch

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150g | 19,93€ /kg
2,99
Mozzarella laktosefrei 40%

Mozzarella laktosefrei 40% BRIMI

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125g | 17,52€ /kg
2,19
Bio Stangl 45% 250 gr

Bio Stangl 45% 250 gr BIO vom BERG

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250g | 19,96€ /kg
4,99
Salzburger Eckerl Rahm

Salzburger Eckerl Rahm Woerle

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200g | 13,45€ /kg
2,69
Frischkäse Free to feel good griechisch

Frischkäse Free to feel good griechisch PHILADELPHIA

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150g | 13,27€ /kg
1,99
Echter Liptauer

Echter Liptauer Die Käsemacher

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150g | 19,27€ /kg
2,89
Drautaler 45% 250 gr

Drautaler 45% 250 gr Kärntnermilch

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250g | 17,96€ /kg
4,49
Camembert 45%

Camembert 45% President

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250g | 17,16€ /kg
4,29
Mölltaler Almkäse Scheiben

Mölltaler Almkäse Scheiben Kärntnermilch

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150g | 19,93€ /kg
2,99
Parmigiano Reggiano 40%

Parmigiano Reggiano 40% Parmareggio

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200g | 39,95€ /kg
7,99
Landfrischkäse Sommergemüse

Landfrischkäse Sommergemüse Schärdinger

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200g | 11,25€ /kg
2,25
Drautaler Scheiben 400 gr

Drautaler Scheiben 400 gr Kärntnermilch

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400g | 13,73€ /kg
5,49
Bio Wiesenmilch Gouda Scheiben

Bio Wiesenmilch Gouda Scheiben Kärntnermilch

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100g | 24,90€ /kg
2,49
Französischer Weichkäse

Französischer Weichkäse CAPRICE DES DIEUX

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125g | 28,00€ /kg
3,50
Matterhorn Käsefondue

Matterhorn Käsefondue STRÄHL

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400g | 12,48€ /kg
4,99
Rahmkäse 55% 200 gr

Rahmkäse 55% 200 gr Kärntnermilch

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200g | 19,95€ /kg
3,99
Bio Mozzarella 45%

Bio Mozzarella 45% Jeden Tag BIO

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125g | 13,52€ /kg
1,69
Edelziege aus Ziegen-Heumilch

Edelziege aus Ziegen-Heumilch ErlebnisSennerei Zillertal

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150g | 26,60€ /kg
3,99
Bergbauern Tilsiter 45%

Bergbauern Tilsiter 45% Tirol Milch

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100g | 2,29€ /100g
2,29
Zillertaler Emmentaler 45% Scheiben

Zillertaler Emmentaler 45% Scheiben Bergkäserei Zillertal

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400g | 12,48€ /kg
4,99
Drautaler Leicht Scheiben

Drautaler Leicht Scheiben Kärntnermilch

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150g | 18,60€ /kg
2,79
Almsenner Hüttenkäse 50%

Almsenner Hüttenkäse 50% Pinzgau Milch

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200g | 17,95€ /kg
3,59
Drautaler geräuchert 45% 250 gr

Drautaler geräuchert 45% 250 gr Kärntnermilch

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250g | 15,96€ /kg
3,99
Feiner Knoblauch

Feiner Knoblauch BRESSO

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150g | 17,27€ /kg
2,59
Parmigiano Reggiano gerieben DOP

Parmigiano Reggiano gerieben DOP Parmareggio

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160g | 37,44€ /kg
5,99
ab 2
billiger
Urtyroler würzig-kräftig herzhaft 45%

Urtyroler würzig-kräftig herzhaft 45% Tirol Milch

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150g | 19,93€ /kg
150g | 19,93€ /kg
2,99
3,99
Bio Feinspitz 50%

Bio Feinspitz 50% Schwoicherbauer

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100g | 2,69€ /100g
2,69
Drautaler Scheiben 1 kg

Drautaler Scheiben 1 kg Kärntnermilch

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1000g | 14,50€ /kg
14,50
- 31 %
Toastkäse 45%

Toastkäse 45% Tirol Milch

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100g | 1,49€ /100g
100g | 1,49€ /100g
1,49
2,19
American Toast Scheiben 35%

American Toast Scheiben 35% Woerle

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200g | 14,45€ /kg
2,89
Schmelzkäse Rahm Ecken

Schmelzkäse Rahm Ecken Jeden Tag

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250g | 9,96€ /kg
2,49
Bio Tiroler Emmentaler 45% 250 gr

Bio Tiroler Emmentaler 45% 250 gr BIO vom BERG

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250g | 22,99€ /kg
5,75
Emmentaler gerieben

Emmentaler gerieben Jeden Tag

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250g | 11,96€ /kg
2,99
ab 2
billiger
Frischkäse mit Joghurt Kräuter

Frischkäse mit Joghurt Kräuter Exquisa

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200g | 6,45€ /kg
200g | 6,45€ /kg
1,29
2,19
Bergkäse 6 Monate 45%

Bergkäse 6 Monate 45% Lechtaler Naturkäserei Sojer

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100g | 1,79€ /100g
1,79
Ziegerkugeln aus Heumilch 0%

Ziegerkugeln aus Heumilch 0% ErlebnisSennerei Zillertal

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100g | 2,29€ /100g
2,29
Cheestrings 4er-Packung

Cheestrings 4er-Packung Kerry

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80g | 28,63€ /kg
2,29
Classic 70%

Classic 70% CAMBOZOLA

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150g | 16,60€ /kg
2,49
Petit Chevre 45%

Petit Chevre 45% President

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200g | 14,95€ /kg
2,99
Bio Frischkäse Kräuter

Bio Frischkäse Kräuter Jeden Tag Bio

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150g | 9,93€ /kg
1,49
Almsenner Almkräuterkäse 50%

Almsenner Almkräuterkäse 50% Pinzgau Milch

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200g | 17,95€ /kg
3,59
Mascarino aus Österreich 85% 500 gr

Mascarino aus Österreich 85% 500 gr Schärdinger

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500g | 6,78€ /kg
3,39
Bio Kolsasser 50%

Bio Kolsasser 50% BIO vom BERG

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220g | 22,68€ /kg
4,99
Bio Frischkäse Natur

Bio Frischkäse Natur Jeden Tag BIO

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150g | 9,93€ /kg
1,49
Salzburger Eckerl Fein und Leicht

Salzburger Eckerl Fein und Leicht Woerle

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200g | 13,45€ /kg
2,69
Salzburger Eckerl Paprika

Salzburger Eckerl Paprika Woerle

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200g | 13,45€ /kg
2,69
Schmelzkäse Trio Ecken

Schmelzkäse Trio Ecken Jeden Tag

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250g | 9,96€ /kg
2,49
Scamorza Affumicata 41,5%

Scamorza Affumicata 41,5% Granarolo

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250g | 13,16€ /kg
3,29
Almsenner Sennkäse 50%

Almsenner Sennkäse 50% Pinzgau Milch

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200g | 17,95€ /kg
3,59
Bio Tiroler Camembert 45% 180 gr

Bio Tiroler Camembert 45% 180 gr BIO vom BERG

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180g | 26,06€ /kg
4,69
Salzburger Eckerl Trio

Salzburger Eckerl Trio Woerle

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200g | 13,45€ /kg
2,69
Bergsteiger 50%

Bergsteiger 50% Lechtaler Naturkäserei Sojer

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100g | 1,85€ /100g
1,85
Tiroler Graukäse mager

Tiroler Graukäse mager Tirol Milch

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100g | 2,29€ /100g
2,29
Bachsteiner Schnittkäse 50%

Bachsteiner Schnittkäse 50% Lechtaler Naturkäserei Sojer

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100g | 1,85€ /100g
1,85
Winzling 50%

Winzling 50% Lechtaler Naturkäserei Sojer

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100g | 2,49€ /100g
2,49
Bergkäse 45% 2 kg

Bergkäse 45% 2 kg Vorarlberg Milch eGen

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100g | 2,79€ /100g
2,79
Kräuterherz 55%

Kräuterherz 55% Lechtaler Naturkäserei Sojer

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100g | 2,49€ /100g
2,49
- 23 %
Jerome Stange 45%

Jerome Stange 45% Schärdinger

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100g | 1,59€ /100g
100g | 1,59€ /100g
1,59
2,09
Frischkäse Kräuter 45%

Frischkäse Kräuter 45% Lechtaler Naturkäserei Sojer

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100g | 2,19€ /100g
2,19
Tiroler Gebirgsschafskäse 50%

Tiroler Gebirgsschafskäse 50% HBLFA Tirol, Forschung und Service

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100g | 2,89€ /100g
2,89
Frischkäse Pfeffer 45%

Frischkäse Pfeffer 45% Lechtaler Naturkäserei Sojer

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100g | 2,19€ /100g
2,19
Frischkäse Paprika Chili 45%

Frischkäse Paprika Chili 45% Lechtaler Naturkäserei Sojer

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100g | 2,19€ /100g
2,19
Premium Original Almkönig Scheiben 45%

Premium Original Almkönig Scheiben 45% SalzburgMilch

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150g | 17,93€ /kg
2,69
Edelschaf aus Schaf-Heumilch

Edelschaf aus Schaf-Heumilch ErlebnisSennerei Zillertal

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100g | 3,29€ /100g
3,29
Grana Padano Laib 32%

Grana Padano Laib 32% Latteria Mantova

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100g | 2,19€ /100g
2,19
Ziegenkäsetorte Paprika Chili

Ziegenkäsetorte Paprika Chili Die Käsemacher

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100g | 2,59€ /100g
2,59
Ziegenkäsetorte Kräuter

Ziegenkäsetorte Kräuter Die Käsemacher

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100g | 2,59€ /100g
2,59
Tiroler Edelziege Laib 45%

Tiroler Edelziege Laib 45% HBLFA Tirol, Forschung und Service

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100g | 2,89€ /100g
2,89
Bio Tiroler Bio-Gambrinus 50%

Bio Tiroler Bio-Gambrinus 50% BIO vom BERG

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220g | 24,95€ /kg
5,49
- 30 %
Dachsteiner Schnittkäse 45%

Dachsteiner Schnittkäse 45% Schärdinger

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100g | 1,59€ /100g
100g | 1,59€ /100g
1,59
2,29
Bergkäse aus Heumilch 6 Monate 45%

Bergkäse aus Heumilch 6 Monate 45% Erlebnissennerei Zillertal

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100g | 2,69€ /100g
2,69
Roquefort 52%

Roquefort 52% Societe

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100g | 31,90€ /kg
3,19
Wattentaler Almkäse 45%

Wattentaler Almkäse 45% Alpe Lizum

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100g | 18,90€ /kg
1,89
Tiroler Schafschnittkäse 45%

Tiroler Schafschnittkäse 45% HBLFA Tirol, Forschung und Service

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100g | 2,89€ /100g
2,89
Französischer Weichkäse Le Veritable

Französischer Weichkäse Le Veritable CHAUMES

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100g | 2,99€ /100g
2,99
Pecorino Giglio Sardo 54%

Pecorino Giglio Sardo 54% ARGIOLAS

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100g | 2,99€ /100g
2,99
Fromageries Bel Bonbel Butterkäse 50%

Fromageries Bel Bonbel Butterkäse 50% BONBEL

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100g | 2,59€ /100g
2,59
Alta Badia 50%

Alta Badia 50% Mila

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100g | 2,29€ /100g
2,29
Käsefondü Original

Käsefondü Original Emmi

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400g | 9,98€ /kg
3,99
Tiroler Bergfeuer mit Chili 50%

Tiroler Bergfeuer mit Chili 50% Berg Bauer

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100g | 1,99€ /100g
1,99
Unser Traditioneller 48%

Unser Traditioneller 48% Walserstolz

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100g | 25,90€ /kg
2,59
Die schwarze Ziege Natur 55%

Die schwarze Ziege Natur 55% Die Schwarze Ziege

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180kg | 0,03€ /kg
4,99
Almsenner Bierkäse 15% 2kg

Almsenner Bierkäse 15% 2kg Pinzgau Milch

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100g | 1,89€ /100g
1,89
Französischer Weichkäse Le Crémier

Französischer Weichkäse Le Crémier CHAUMES

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250g | 27,96€ /kg
6,99
Glundner mager 5%

Glundner mager 5% Kärntnermilch

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100g | 1,69€ /100g
1,69
Hirtenkäse in Salzlake 55%

Hirtenkäse in Salzlake 55% GAZi

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800g | 11,24€ /kg
8,99
Mascarpone 85%

Mascarpone 85% Kärntnermilch

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200g | 12,25€ /kg
2,45
Pecorino Toskano Stagionato DOP

Pecorino Toskano Stagionato DOP Maremma

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100g | 3,29€ /100g
3,29
Französischer Blauschimmelkäse

Französischer Blauschimmelkäse SAINT AGUR

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125g | 31,92€ /kg
3,99
Löffelgorgonzola Dolce 48%

Löffelgorgonzola Dolce 48% SI INVERNIZZI

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100g | 1,99€ /100g
1,99
Hirtenkäse in Salzlake 60%

Hirtenkäse in Salzlake 60% GAZi

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800g | 12,49€ /kg
9,99
Gorgonzola Mascarpone 70%

Gorgonzola Mascarpone 70% Si Invernizzi

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100g | 2,79€ /100g
2,79
Bio Frischkäse in Öl 50% 320 gr Glas

Bio Frischkäse in Öl 50% 320 gr Glas BIO vom BERG

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320g | 17,47€ /kg
5,59
Almsenner Almtilsiter 45%

Almsenner Almtilsiter 45% Pinzgau Milch

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100g | 1,79€ /100g
1,79
Schafkäsewürfel in Öl

Schafkäsewürfel in Öl  

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100g | 3,19€ /100g
3,19
Spanische Ziegenrolle mit Kräuter

Spanische Ziegenrolle mit Kräuter ALIM

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100g | 2,99€ /100g
2,99
Emmentaler aus Heumilch 45%

Emmentaler aus Heumilch 45% ErlebnisSennerei Zillertal

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100g | 2,39€ /100g
2,39
Andreas Hofer Käse Premium 50%

Andreas Hofer Käse Premium 50% Tirol Milch

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100g | 2,19€ /100g
2,19
Ländle Bergkäse Scheiben

Ländle Bergkäse Scheiben Vorarlberg Milch eGen

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150g | 19,93€ /kg
2,99
Peppersweet Aufstrich

Peppersweet Aufstrich Die Käsemacher

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150g | 18,33€ /kg
2,75
Bergkäse 10 Monate

Bergkäse 10 Monate Lechtaler Naturkäserei Sojer

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100g | 2,35€ /100g
2,35
Bio Camembert 45%

Bio Camembert 45% Kärntnermilch

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100g | 23,90€ /kg
2,39
Graukäse PREMIUM aus Heumilch

Graukäse PREMIUM aus Heumilch ErlebnisSennerei Zillertal

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100g | 21,90€ /kg
2,19
Ziegenkäsetorte Honig Cranberry

Ziegenkäsetorte Honig Cranberry Die Käsemacher

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100g | 2,59€ /100g
2,59
Enger Almkäse 53%

Enger Almkäse 53% Engalm

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1kg | 16,90€ /kg
16,90
Bontaleggio 48%

Bontaleggio 48% MAURI

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200g | 24,95€ /kg
4,99
Ländle Montforter Scheiben

Ländle Montforter Scheiben Vorarlberg Milch eGen

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150g | 19,93€ /kg
2,99
Bergkäse 5 Monate gereift 45%

Bergkäse 5 Monate gereift 45% Vorarlberg Milch eGen

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400g | 19,98€ /kg
7,99
Feine Ziege Aufstrich

Feine Ziege Aufstrich Die Käsemacher

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150g | 19,00€ /kg
2,85
Ländle Montforter 3 Monate 35%

Ländle Montforter 3 Monate 35% Vorarlberg Milch eGen

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200g | 19,95€ /kg
3,99
Bergtilsiter 45%

Bergtilsiter 45% ErlebnisSennerei Zillertal

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100g | 2,19€ /100g
2,19
Rheintaler 50%

Rheintaler 50% Vorarlberg Milch eGen

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200g | 19,95€ /kg
3,99
Frischkäseröllchen in Schinkenspeck 45%

Frischkäseröllchen in Schinkenspeck 45% Die Käsemacher

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180g | 22,17€ /kg
3,99
Ländle Tilsiter 50%

Ländle Tilsiter 50% Vorarlberg Milch eGen

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200g | 19,95€ /kg
3,99
Bio Wiesenmilch Almkäse 50%

Bio Wiesenmilch Almkäse 50% Kärntnermilch

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200g | 23,95€ /kg
4,79
Ländle Raclette Scheiben

Ländle Raclette Scheiben Vorarlberg Milch eGen

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300g | 16,63€ /kg
4,99
Pecorino mit Walnüssen 47%

Pecorino mit Walnüssen 47% SIFOR

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100g | 2,29€ /100g
2,29
Pecorino mit Rucola 47%

Pecorino mit Rucola 47% Sifor

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100g | 2,29€ /100g
2,29
Aufstrich - diverse Sorten

Aufstrich - diverse Sorten Binter-Hof

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200g | 14,50€ /kg
2,90
Bio Wiesenmilch Rahmkäse 55%

Bio Wiesenmilch Rahmkäse 55% Kärntnermilch

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200g | 23,45€ /kg
4,69
Pecorino mit Oliven 47%

Pecorino mit Oliven 47% Biopek

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100g | 2,29€ /100g
2,29
Ziegenkäsetorte Steinpilz Kräuter

Ziegenkäsetorte Steinpilz Kräuter Die Käsemacher

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100g | 2,39€ /100g
2,39
Bio Wiesenmilch Bockshornklee 45%

Bio Wiesenmilch Bockshornklee 45% Kärntnermilch

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200g | 19,95€ /kg
3,99
Frischkäse mit Kräuter

Frischkäse mit Kräuter Staufer's Milchprodukte

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180g | 13,28€ /kg
2,39
Schafkäsehäppchen würzig pikant

Schafkäsehäppchen würzig pikant Die Käsemacher

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180g | 19,94€ /kg
3,59
Topfenperlen Frischkäse in Öl

Topfenperlen Frischkäse in Öl Binter-Hof

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450ml | 15,33€ /l
6,90
Pecorino mit Peperoncino 47%

Pecorino mit Peperoncino 47% SIFOR

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100g | 2,29€ /100g
2,29
Topfen Liptauer pikant

Topfen Liptauer pikant Staufer's Milchprodukte

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180g | 13,28€ /kg
2,39
Frischkäse mit Schnittlauch

Frischkäse mit Schnittlauch Staufer's Milchprodukte

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180g | 13,28€ /kg
2,39
Schatzi Weichkäse in Öl

Schatzi Weichkäse in Öl Binter-Hof

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450ml | 15,33€ /l
6,90
Topfen Liptauer

Topfen Liptauer Staufer's Milchprodukte

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180g | 13,28€ /kg
2,39
Bio Chilikäse 50%

Bio Chilikäse 50% BIO vom BERG

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100g | 29,90€ /kg
2,99
Ländle Weinkäse 50%

Ländle Weinkäse 50% Vorarlberg Milch

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1kg | 19,90€ /kg
19,90
Villacher Faschingskäse Lei-Lei 50%

Villacher Faschingskäse Lei-Lei 50% Kärntnermilch

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200g | 14,95€ /kg
2,99
Glocknerkugeln Ziege

Glocknerkugeln Ziege Glocknerkugeln

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170g | 35,24€ /kg
5,99
Dolcelatte

Dolcelatte Galbani

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150g | 25,27€ /kg
3,79
Ramino Schichtkäse 70%

Ramino Schichtkäse 70% Kärntnermilch

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150g | 2,66€ /100g
3,99
Bio Parmigiano Reggiano 24 Monate

Bio Parmigiano Reggiano 24 Monate Alnatura

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125g | 31,92€ /kg
3,99
Bio Mozzarella gerieben

Bio Mozzarella gerieben Alnatura

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150g | 17,93€ /kg
2,69
Premium Bio Gouda Scheiben

Premium Bio Gouda Scheiben SalzburgMilch

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125g | 23,92€ /kg
2,99
Premium Bio Emmentaler 45%

Premium Bio Emmentaler 45% SalzburgMilch

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200g | 20,95€ /kg
4,19
ab 2
billiger
Mango-Curry

Mango-Curry BRUNCH

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185g | 8,59€ /kg
185g | 8,59€ /kg
1,59
2,49
ab 2
billiger
Natur

Natur BRUNCH

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185g | 8,59€ /kg
185g | 8,59€ /kg
1,59
2,49
ab 2
billiger
Paprika-Peperoni

Paprika-Peperoni BRUNCH

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185g | 8,59€ /kg
185g | 8,59€ /kg
1,59
2,49
ab 2
billiger
Kräuter

Kräuter BRUNCH

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185g | 8,59€ /kg
185g | 8,59€ /kg
1,59
2,49
Italienischer Mascarpone

Italienischer Mascarpone BRIMI

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500g | 7,98€ /kg
3,99
Almkäser aus Heumlich 45%

Almkäser aus Heumlich 45% ErlebnisSennerei Zillertal

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100g | 2,69€ /100g
2,69
Almsenner Kaiserwinkl Sennkäse 50%

Almsenner Kaiserwinkl Sennkäse 50% Pinzgau Milch

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100g | 2,39€ /100g
2,39
Appenzeller mild-würzig 48%

Appenzeller mild-würzig 48% Appenzeller Switzerland

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100g | 3,29€ /100g
3,29
Original Scheiben

Original Scheiben Leerdammer

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160g | 15,63€ /kg
2,50
ab 2
billiger
Frischkäse Röstzwiebeln

Frischkäse Röstzwiebeln Exquisa

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175g | 7,37€ /kg
175g | 7,37€ /kg
1,29
2,19
Pro Cottage Cheese high protein

Pro Cottage Cheese high protein nöm

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215g | 8,79€ /kg
1,89
ab 2
billiger
Körniger Frischkäse Natur

Körniger Frischkäse Natur Exquisa

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200g | 6,45€ /kg
200g | 6,45€ /kg
1,29
2,19
ab 2
billiger
Frischkäse Fitline Paprika/Chili

Frischkäse Fitline Paprika/Chili Exquisa

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175g | 7,37€ /kg
175g | 7,37€ /kg
1,29
2,19
Frischkäse pflanzlich

Frischkäse pflanzlich PHILADELPHIA

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145g | 22,69€ /kg
3,29
Frischkäse Intense Knoblauch

Frischkäse Intense Knoblauch PHILADELPHIA

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130g | 19,15€ /kg
2,49
Frischkäse Intense Kräuter

Frischkäse Intense Kräuter PHILADELPHIA

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130g | 19,15€ /kg
2,49
ab 2
billiger
Frischkäse Der Sahnige Natur

Frischkäse Der Sahnige Natur Exquisa

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200g | 6,45€ /kg
200g | 6,45€ /kg
1,29
2,19
ab 2
billiger
Frischkäse Fitline Natur

Frischkäse Fitline Natur Exquisa

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200g | 6,45€ /kg
200g | 6,45€ /kg
1,29
2,19
Kräuter so leicht 3%

Kräuter so leicht 3% PHILADELPHIA

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175g | 14,23€ /kg
2,49
Natur Family Pack

Natur Family Pack PHILADELPHIA

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265g | 11,28€ /kg
2,99
- 28 %
Liptauer mild

Liptauer mild PHILADELPHIA

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175g | 10,23€ /kg
175g | 10,23€ /kg
1,79
2,49
- 28 %
Meerretich Kren

Meerretich Kren PHILADELPHIA

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175g | 10,23€ /kg
175g | 10,23€ /kg
1,79
2,49
- 28 %
Balance Räucherlachs mit Dill

Balance Räucherlachs mit Dill PHILADELPHIA

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175g | 10,23€ /kg
175g | 10,23€ /kg
1,79
2,49
- 28 %
Balance Schnittlauch

Balance Schnittlauch PHILADELPHIA

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175g | 10,23€ /kg
175g | 10,23€ /kg
1,79
2,49
Knoblauch 70%

Knoblauch 70% CAMBOZOLA

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100g | 2,59€ /100g
2,59
Classic 70%

Classic 70% CAMBOZOLA

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100g | 2,59€ /100g
2,59
Balance 50%

Balance 50% CAMBOZOLA

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100g | 2,59€ /100g
2,59
Französischer Blauschimmelkäse

Französischer Blauschimmelkäse SAINT AGUR

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100g | 2,99€ /100g
2,99
L' Affiné de Saint Albray

L' Affiné de Saint Albray SAINT ALBRAY

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100g | 3,09€ /100g
3,09
Almzeit Alpenkäse Chili-Paprika 45%

Almzeit Alpenkäse Chili-Paprika 45% Bergader

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100g | 1,99€ /100g
1,99
Wasserburger Landkäse 48%

Wasserburger Landkäse 48% Bauer

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100g | 1,69€ /100g
1,69
Heublumenrebell

Heublumenrebell Käserebellen

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180g | 25,56€ /kg
4,60
Pfefferrebell

Pfefferrebell Käserebellen

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180g | 25,56€ /kg
4,60
Bärlauchrebell 50%

Bärlauchrebell 50% Käserebellen

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180g | 25,56€ /kg
4,60
Französischer Schmelzkäse mit Walnüssen

Französischer Schmelzkäse mit Walnüssen RAMBOL

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100g | 2,99€ /100g
2,99
Diplomat Knoblauch 55%

Diplomat Knoblauch 55% Bauer

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100g | 13,50€ /kg
1,35
Gorgonzola Mascarpone 73%

Gorgonzola Mascarpone 73% IGOR

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150g | 19,93€ /kg
2,99
Ziegenrolle natur 45%

Ziegenrolle natur 45% President

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100g | 2,29€ /100g
2,29
Pecorino Siciliano Fantasia 52%

Pecorino Siciliano Fantasia 52% Distrifood

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100g | 3,59€ /100g
3,59
Italfino Pecorino Pomodoro Secchi Würfel

Italfino Pecorino Pomodoro Secchi Würfel Centro Form

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150g | 39,93€ /kg
5,99
Bauer Diplomat grüner Pfeffer 55%

Bauer Diplomat grüner Pfeffer 55% Bauer

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100g | 13,50€ /kg
1,35
Diplomat Natur 55%

Diplomat Natur 55% Bauer

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100g | 1,35€ /100g
1,35
Die schwarze Ziege mit Trüffelöl

Die schwarze Ziege mit Trüffelöl Die Schwarze Ziege

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180g | 27,72€ /kg
4,99
Feine Kräuter

Feine Kräuter BRESSO

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150g | 17,27€ /kg
2,59
100% pflanz. Knoblauch & Kräuter

100% pflanz. Knoblauch & Kräuter BRESSO

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140g | 21,36€ /kg
2,99
100% Pflanzlich aus Kräuter

100% Pflanzlich aus Kräuter BRESSO

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140g | 21,36€ /kg
2,99
ab 2
billiger
Knoblauch-Kräuter

Knoblauch-Kräuter BRUNCH

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185g | 8,59€ /kg
185g | 8,59€ /kg
1,59
2,49
Original Italienischer Burratina

Original Italienischer Burratina Sabelli

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125g | 22,32€ /kg
2,79
Reibkäse Sackerl aus Heumilch 45%

Reibkäse Sackerl aus Heumilch 45% Erlebnissennerei Zillertal

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200g | 14,95€ /kg
2,99
ab 2
billiger
Schafkäse light

Schafkäse light Salakis

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180g | 13,28€ /kg
180g | 13,28€ /kg
2,39
3,39
Premium Heujuwel

Premium Heujuwel SalzburgMilch

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250g | 17,00€ /kg
4,25
Premium Original Almkönig

Premium Original Almkönig SalzburgMilch

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650g | 11,83€ /kg
7,69
Premium Gouda Scheiben

Premium Gouda Scheiben SalzburgMilch

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150g | 17,93€ /kg
2,69
Premium Käse Selection Scheiben

Premium Käse Selection Scheiben SalzburgMilch

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150g | 17,93€ /kg
2,69
Premium Frischkäse Natur

Premium Frischkäse Natur SalzburgMilch

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300g | 7,50€ /kg
2,25
Premium Frischkäse Kräuter

Premium Frischkäse Kräuter SalzburgMilch

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300g | 7,50€ /kg
2,25
Latteria Mantova Grana Padano gehobelt

Latteria Mantova Grana Padano gehobelt San Sebastiano

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125g | 21,52€ /kg
2,69
Chilikäse Scheiben

Chilikäse Scheiben BIO vom BERG

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120g | 31,58€ /kg
3,79
Heublumenkäse 50%

Heublumenkäse 50% BIO vom BERG

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120g | 31,58€ /kg
3,79
Bio Jausenradl 55%

Bio Jausenradl 55% BIO vom BERG

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200g | 24,45€ /kg
4,89
Grill- und Pfannenkäse Natur

Grill- und Pfannenkäse Natur GAZi

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200g | 17,45€ /kg
3,49
Grill- und Pfannenkäse mediterrane Kräuter

Grill- und Pfannenkäse mediterrane Kräuter GAZi

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200g | 17,45€ /kg
3,49
Bio Zillertaler Schnittkäse 45%

Bio Zillertaler Schnittkäse 45% BIO vom BERG

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100g | 2,49€ /100g
2,49
Bio Alm-Schnittlauchkäse 50%

Bio Alm-Schnittlauchkäse 50% BIO vom BERG

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100g | 2,49€ /100g
2,49
Bio Bierkäse 15%

Bio Bierkäse 15% BIO vom BERG

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100g | 2,19€ /100g
2,19
Bio Sennerkäse 50%

Bio Sennerkäse 50% BIO vom BERG

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100g | 2,39€ /100g
2,39
Bio Korbkäse natur 50%

Bio Korbkäse natur 50% BIO vom BERG

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100g | 2,49€ /100g
2,49
Bio Brie 50%

Bio Brie 50% BIO vom BERG

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100g | 2,39€ /100g
2,39
Bio Stangl 45%

Bio Stangl 45% BIO vom BERG

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100g | 2,39€ /100g
2,39
- 25 %
Bio Bergkäse 45%

Bio Bergkäse 45% BIO vom BERG

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Bio Emmentaler Stange 45% BIO vom BERG

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Bio Zillertaler Gouda Heumilch 45%

Bio Zillertaler Gouda Heumilch 45% BIO vom BERG

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Unser Brie Kürbiskern 60%

Unser Brie Kürbiskern 60% Emmi

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Griechischer Fetawürfel DOP in Öl

Griechischer Fetawürfel DOP in Öl Dodoni

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Griechischer Feta Schafskäse DOP

Griechischer Feta Schafskäse DOP Dodoni

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Tzatziki

Tzatziki Salakis

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Zaziki nach griechischer Art Apostel

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Scheiben Leicht

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Peppersweet mit Frischkäse

Peppersweet mit Frischkäse Die Käsemacher

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Block Greek White Violife

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Bio Butterkäse Scheiben Jeden Tag BIO

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Cottage Cheese 10% FiT

Cottage Cheese 10% FiT Jeden Tag

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Bio Emmentaler 45% gerieben

Bio Emmentaler 45% gerieben Jeden Tag

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Hirtenkäse Kräuter in Rapsöl 45% Glas

Hirtenkäse Kräuter in Rapsöl 45% Glas Jeden Tag

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Briespitze Classic 60% Jeden Tag

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Camembert Creme Natur

Camembert Creme Natur Alpenhain

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Burrata

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Switzerland Greyerzer 49%

Switzerland Greyerzer 49% Emmi

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Österkron 55%

Österkron 55% Schärdinger

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Bergkäse Stange 45% Tirol Milch

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Natur Streichkäse Kiri

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Feiner Tiroler Scheiben 55%

Feiner Tiroler Scheiben 55% Tirol Milch

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Kaiser Max Scheiben 55%

Kaiser Max Scheiben 55% Tirol Milch

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Toastkäse Scheiben 45%

Toastkäse Scheiben 45% Tirol Milch

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Ländle Arlberger 55% Vorarlberg Milch eGen

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Ländle Klostertaler 50% Vorarlberg Milch eGen

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Ländle Räßkäse 45%

Ländle Räßkäse 45% Vorarlberg Milch eGen

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Bergkäse 45%

Bergkäse 45% Vorarlberg Milch

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Ländle Pfeffertaler 45% Vorarlberg Milch eGen

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Ländle Weinkäse 50% Vorarlberg Milch eGen

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PrePack TM Tiroler Weinzirler 50% FiT Tirol Milch

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Bergkäse 45% Tirol Milch

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Pinzgauer Bierkäse 15% Berg Bauer

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Trüffel-Erlebnis aus Heumilch

Trüffel-Erlebnis aus Heumilch Erlebnissennerei Zillertal

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Käse bei MPREIS online kaufen

Die Kunst der Käseherstellung ist eine jahrtausendealte Kulturtechnik. Weltweit werden heute schätzungsweise 5.000 Sorten produziert. Unter allen Milchprodukten gibt es bei den Käsesorten gewiss die größte Auswahl.

Nach der Art der Herstellung unterscheiden wir Sauermilchkäse und Labkäse. Beim Sauermilchkäse sorgen Milchsäurebakterien für die Verwandlung von Milch in festen Käse. Das gilt auch für alle Arten von Frischkäse einschließlich Topfen. Die Reifung erfolgt ggf. durch Salzen oder Zugabe von Kulturen wie Rotschmiere oder Edelschimmel. Zu diesem Käsetyp gehören etwa der Tiroler Graukäse, Quargel oder Korbkäse. Sauermilchkäse ist meist eher fettarm. 

Beim Labkäse erfolgt die Dicklegung der Milch durch die Enzyme im Lab. Nach der Dicklegung zerschneidet die Käseharfe die Masse zum Käsebruch. Durch weiteres vorsichtiges Erhitzen wird der Käsebruch immer fester und es entstehen die Käselaibe. Für Schnitt- und Hartkäse wird Molke abgepresst, um den Wassergehalt zu verringern. Dazu dient auch das Baden in Salzlake. Die Käselaibe reifen anschließend und bilden dabei eine Rinde aus. Die Reifedauer kann von wenigen Tagen bis zu mehreren Jahren reichen. Nur Frischkäse muss nicht reifen. 

Die häufigste Unterscheidung der Käsesorten erfolgt aber nach ihrem Wassergehalt, also von Frischkäse bis Hartkäse. Dabei zählt der Wassergehalt in der fettfreien Masse. 

Käsesorten nach Wassergehalt: 

  • Frischkäse (mehr als 73% Wassergehalt): Speisetopfen, Streichkäse, Hüttenkäse, Ricotta, Mascarpone, Rahmfrischkäse, Doppelrahmfrischkäse 
  • Weichkäse (mehr als 67%): Brie, Camembert, Limburger, Feta 
  • Halbfester Schnittkäse (mehr als 61%): Butterkäse, Roquefort, Gorgonzola, Raclette 
  • Schnittkäse (54%-63%): Edamer, Gouda, Tilsiter 
  • Hartkäse (56% oder weniger): Bergkäse, Parmesan, Grana Padano, Emmentaler, Pecorino, Manchego 

Frischkäse muss nicht reifen und kann bzw. muss rasch verbraucht werden. Eine Möglichkeit Frischkäse haltbar zu machen ist das Einlegen in Öl. Je nach Milchsorte kann ein charakteristischer Geschmack auftreten (z.B. bei Ziegenfrischkäse). Frischkäse wird oft mit Kräutern und Gewürzen verfeinert.

Weichkäse wird meist aus pasteurisierter Milch produziert. Seine Reifezeit beträgt wenige Wochen. Oft wird Weichkäse mit Schimmel veredelt. Ein typisches Beispiel ist der Brie oder Camembert mit seinen Weißschimmelkulturen in der Rinde, die einen charakteristischen Pilzgeschmack beisteuern. Für einen besonderen Geschmack sorgt Blauschimmel. Besondere Käsespezialitäten kombinieren Weiß- und Blauschimmel oder auch Rotschmiere mit Blauschimmel. Weichkäse mit Rotschmiere reift bis zu drei Monate. Typische Vertreter sind der Reblochon, Münster oder Limburger. Mit zunehmender Reife wird Weichkäse im Kern flüssiger und schmeckt kräftiger. Wird die Milch vor der Verarbeitung nicht pasteurisiert, spricht man von Rohmilchkäse. Weichkäse aus Rohmilch sind meist Käsespezialitäten mit geschützter Herkunft. 

Halbfester Schnittkäse 

Halbfester Schnittkäse hat einen weichen und geschmeidigen Teig, in der Festigkeit liegt er zwischen Frischkäse und Schnittkäse. Er reift mindestens drei Wochen und bis zu 9 Monate. Der Geschmack kann von mild bis sehr kräftig reichen. In der Regel hat er eine weiche Naturrinde, die Rotschmiere oder Schimmelkulturen aufweisen kann. Zu diesem Käsetyp gehört Butterkäse, Roquefort, Saint Albray, Chavroux, Tomme de Savoie. 

Schnittkäse 

Schnittkäse reift gelichmäßig von innen nach außen, und zwar zwischen wenigen Wochen und mehreren Monaten. Das Geheimnis der Löcher im Käse liegt übrigens im Kohlendioxid, das sich im Zuge der Reifung entwickelt. Junger Schnittkäse ist meist mild, mit zunehmender Reife wird der Geschmack immer kräftiger. Die meisten Schnittkäse werden aus Kuhmilch produziert, aber auch Kuhmilch und Schafmilch oder Milchmischungen werden zu Schnittkäse verarbeitet. Schnittkäse können eine Naturrinde, manchmal mit Rotschmiere aufweisen. Auch Wachsschichten kommen vor, um den Käse vor dem Austrocknen zu schützen. Typische Schnittkäse sind Gouda, Edamer, Tilsiter, Appenzeller und Etorki. 

Hartkäse 

Hartkäse haben einen besonders festen, bis sehr harten Käseteig und einen kräftig intensiven Geschmack. Das Geheimnis liegt in der langen Reifung der Laibe, die von mindestens zwei Monaten bis zu mehreren Jahren reichen kann. Hartkäse eignet sich besonders gut zum Reiben und Würzen von Gerichten. Typische Sorten sind Parmesan, Grana Padano, Emmentaler, Gruyère, Cheddar, die meisten Bergkäse, viele Pecorino Sorten. 

Was ist eigentlich Rohmilchkäse? 

Beim Rohmilchkäse wird die Milch vor der Käseerzeugung nicht pasteurisiert, also nicht wärmebehandelt. Die meisten Almkäse und Bergkäse werden aus Rohmilch hergestellt. Für die Erzeugung von Käsespezialitäten wie Parmesan, Camembert de Normandie oder Roquefort mit geschützter Herkunftsbezeichnung ist Rohmilch sogar vorgeschrieben. Bei Weichkäse aus Rohmilch können Listerien vorkommen, daher ist diese Käseart für Menschen mit geschwächtem Immunsystem, Kleinkinder, sehr alte Menschen oder Schwangere nicht empfohlen. Diese Rohmilchkäse gelten jedoch als große Delikatesse. Beim Hartkäse aus Rohmilch gilt diese Einschränkung allerdings wegen der Erhitzung im Zuge der Erzeugung und der langen Reifezeit nicht.

Raclette 

Raclette ist wie Fondue das perfekte Essen für gesellige Winterabende. Das Geheimnis für ein gelungenes Raclette liegt in der Wahl des richtigen Käses. Er sollte gut schmelzen und aromatisch sein. Je nachdem woher er kommt und wie lange er reifen konnte, fällt er unterschiedlich kräftig im Geschmack aus. Je länger seine Reifezeit desto aromatischer der Käse. Neben dem Schweizer Raclette Käse eignet sich junger und mittel gereifter Gouda oder Butterkäse (weniger kräftig im Geschmack), Bergkäse, Tilsiter, Mozzarella, Camembert oder sogar Gorgonzola. 

 

Raclette - Was tun mit der Rinde?

Bei Raclette Käse aus der Schweiz kann man die Rinde mitessen. Sie enthält keine Zusatzstoffe und keine schützende Wachsschicht. Wenn auf der Verpackung Konservierungsstoffe angegeben sind oder der Käse eine sichtbare Wachsschicht hat, sollte die Rinde entfernt werden.

Raclette - Was dazu servieren? 

Raclette braucht Beilagen wie gekochte Kartoffeln, gutes Brot, knackiges Gemüse und ein paar Dips und Saucen. Fleisch ist optional.

Was bedeutet Fett i. Tr.? 

Die Angabe „Fett in Trockenmasse“ (Fett i.Tr.) ist gesetzlich vorgeschrieben. Käse besteht aus Trockenmasse und Wasser. Während der Reifung verliert der Käse verliert Wasser und damit Gewicht. Eine Fettangabe, die sich auf das Gewicht bezieht, müsste also ständig geändert werden. Der Anteil vom Fett an der gesamten Trockenmasse bleibt dagegen gleich. 

Der absolute Fettgehalt von Käse ist viel niedriger als der auf der Packung angegebene Fettgehalt in der Trockenmasse.