Name: Schüttelbrot Pilz Schnitzel
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 200g Schüttelbrot; 2Stk Eier; 1TL Estragonsenf; 600g Pilze (z.b. Portobello, Champignons); 1TL grobes Salz; 1Stk Butterschmalz zum Ausbacken; 450g Stangen Sellerie mit Blättern; 300g Apfel; 200g Weißkraut; 1EL Öl; 0.5TL Zucker; 1Stk Zitronensaft; 1TL Salz; 1Prise(n) Pfeffer

Rezept von

MPREIS

Ein Rezept, das perfekt zur Jahreszeit passt und mit ausschließlich regionalen Zutaten zubereitet werden kann. Besonderes Highlight: Ein gesunder und schneller Apfel-Krautsalat! Der lässt sich auch zu anderen Gerichten kombinieren und wie gesund Weißkraut ist erfährst du hier.

Hauptspeise Vegetarisch Regional Alkoholfrei

Zubereitung

30 min

Aktiv
5 min

Passiv
Einfach

Schwierigkeit

Pilzschnitzel

200 g

Schüttelbrot

2 Stk

Eier

1 TL

Estragonsenf

600 g

Pilze (z.b. Portobello, Champignons)

1 TL

grobes Salz

1 Stk

Butterschmalz zum Ausbacken

Krautsalat

450 g

Stangen Sellerie mit Blättern

300 g

Apfel

200 g

Weißkraut

1 EL

Öl

0.5 TL

Zucker

1 Stk

Zitronensaft

1 TL

Salz

1 Prise(n)

Pfeffer

Zubereitung

1/4

Für den Salat das Weißkraut in feine Streifen schneiden. In eine Schüssel geben und mit 1 Tasse kochendem Wasser übergießen. 5 Minuten ziehen lassen, dann das Wasser abgießen.

2/4

Apfel schälen und mit dem Sellerie ebenfalls in feine Streifen schneiden. Zum Weißkraut geben. Öl, Zitronensaft, Zucker, eine Prise Salz und etwas Pfeffer verrühren und über den Salat geben, gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3/4

Das Schüttelbrot mit der Küchenmaschine zu bröseln zerkleinern. Die Pilze mit einem Pinsel säubern und Stiele stutzen. Ei, Senf und eine Prise Salz miteinander verquirlen. Je einen Pilz wie ein Schnitzel zuerst in die Eimischung tauchen und dann in die Schüttelbrotbrösel.

4/4

In heißem Fett ausbacken , mit grobem Salz bestreuen und mit dem Apfel-Krautsalat servieren.

Schüttelbrot Pilz Schnitzel

Zutaten

Zubereitung

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