Rhabarber Erdbeer Marmelade
Wenn der Frühling Einzug hält, ist es Zeit für eine der köstlichsten Kombinationen der Saison: fruchtige Erdbeeren, fein-säuerlicher Rhabarber und ein Hauch echter Vanille. Diese selbstgemachte Marmelade verbindet die frische Leichtigkeit beider Früchte mit einer sanften, aromatischen Süße – perfekt für das Frühstücksbrötchen, Joghurt oder als liebevolles Geschenk aus der Küche. Schnell gekocht und lange genossen: So schmeckt der Frühling im Glas!
Zubereitung
- 30 minAktiv
- 5 minPassiv
- EinfachSchwierigkeit
Zutaten
Für 4 Portionen
500 g
Erdbeeren
400 g
Rhabarber
1 g
Vanilleschote
350 g
Gelierzucker 2:1
1 EL
Zitronensaft
Zubereitung
1/5
Erdbeeren und Rhabarber waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden.
2/5
Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen.
3/5
Die Früchte mit Gelierzucker, Vanillemark und dem Zitronensaft in einen großen Topf geben. Unter Rühren aufkochen und 5 – 7 Minuten kochen lassen. Mit einem
Stabmixer fein pürieren.
Tipp: Eine Prise Kardamom gibt der Marmelade einen interessanten Touch.
4/5
Gelierprobe machen.
Tipp: Für die Gelierprobe gibst du etwas heiße Marmelade auf einen kalten Teller. Wird die Masse nach 1–2 Minuten fest oder zieht Falten, wenn du mit dem Finger drüberstreichst, ist sie fertig!
5/5
Marmelade noch heiß in 4 saubere Einmachgläser (à 250 ml) füllen. Gläser auf den Kopf stellen und vollständig auskühlen lassen.
Benötigte Produkte
Portionen
4
Portionen
4
Erdbeeren Kiste 1 kg
1kg
Benötigt: 500g
€ 6,99
6,99€/kg
Bio Rhabarber
500g
Benötigt: 400g
€ 3,99
7,98€/kg
Bio Bourbon Vanilleschote
1STK
Benötigt: 1g
€ 4,49
4,49€/Stk
Gelierzucker 2:1
500g
Benötigt: 350g
€ 1,19
2,38€/kg
Bio Zitronen
500g
Benötigt: 1EL
€ 1,49
2,98€/kg
