No-bake Donuts

Gesunde Mini Donuts ohne backen: gefüllt mit Himbeercreme und ummantelt von dunkler Schokolade.
Zubereitung
- 20 minAktiv
- 5h 15 minPassiv
- EinfachSchwierigkeit
Zutaten
Für 12 Portionen
Donutmasse
80 g
Mandeln, gemahlen
40 g
Kokosflocken
40 g
Medjool Datteln, entkernt
1 Prise(n)
Vanille
Himbeercreme
60 g
Himbeeren, frisch
2 EL
Kokoscreme (fester Bestandteil der Kokosmilchdose)
1 EL
Kokosöl
Zum Dekorieren
250 g
Dunkle Schokolade
4 EL
Pistazien, gehackt
30 g
Getrocknete Mangostücke
0 ml
Raspelschokolade
Zubereitung
1/6
Für die Donutmasse, Datteln entkernen und für 15 Minuten in Wasser einweichen. Anschließend Wasser abseihen und alle Zutaten für die Masse im Hochleistungsmixer zu einem kompakten Teig mixen.
2/6
Diesen in die Mini-Donutförmchen einfüllen. Bei Bedarf die Form vorher mit Frischhaltefolie auskleiden. Bei einer Silikonform ist das nicht notwendig.
3/6
Die Mini-Donuts für 4 h im Gefrierfach fest werden lassen.
4/6
In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Himbeercreme mixen und kühl stellen. Die gefrorenen Mini-Donuts damit bestreichen und für eine weitere Stunde in das Gefrierfach stellen.
5/6
Nun die Schokolade schmelzen und die Donuts darin wenden und mit den Toppings nach Belieben dekorieren.
6/6
Donuts im Kühlschrank oder Gefrierfach aufbewahren. Die gefrorenen Donuts vor dem Verzehr für 10 Minuten antauen lassen.
Benötigte Produkte
Portionen
12
Portionen
12

Bio Mandeln gemahlen 150 gr
150g
Benötigt: 80g
€ 3,79
25,27€/kg

Kokosraspeln
200g
Benötigt: 40g
€ 0,99
4,95€/kg

Bio Datteln entsteint
200g
Benötigt: 40g
€ 1,79
8,95€/kg

Bourbon Vanilleschote ganz
1STK
Benötigt: 1Prise(n)
€ 2,49
2,49€/Stk

Himbeeren 125 gr
125g
Benötigt: 60g
€ 3,79
30,32€/kg

Bio Kokosmilch 0,4 Liter
400ml
Benötigt: 2EL
€ 2,99
7,48€/l

Bio Kokosöl nativ
400ml
Benötigt: 1EL
€ 5,49
13,73€/l

Schokolade Dunkle Mandel Quinoa Vegan
100g
Benötigt: 250g
€ 2,99
29,90€/kg

Pistazien gehackt
25g
Benötigt: 4EL
€ 2,49
99,60€/kg

Getrocknete Mango
100g
Benötigt: 30g
€ 4,19
41,90€/kg

Raspelschokolade Vollmilch
100g
Benötigt: 0ml
€ 2,79
27,90€/kg