3 EL Olivenöl 2 Knoblauchzehen 1 große Gemüsezwiebel 425 g passierte Tomaten z.B. Mutti Passata mit Basilikum Salz und Pfeffer 4 Zucchini 250 g Ricotta 125 g Mozzarella gerieben
So einfach geht's
Knoblauch und Zwiebel schälen und fein würfeln. In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Würfel darin anschwitzen. Passierte Tomaten zugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zucchini mit einer Brotschneidemaschine oder Mandoline der Länge nach in ca. 3mm dicke Scheiben schneiden. Dünn mit Ricotta bestreichen und zu kleinen Röllchen rollen.
Tomatensoße in der Backform verteilen und Röllchen hineinsetzen. Mozzarella darüber streuen.
Im vorgeheizten Ofen bei bei 180°C Umluft ca. 70 Minuten backen.
