Essig

Essig ist mehr als ein Würzmittel

Sauer macht lustig, das wissen wir alle. Sauer macht aber auch lebensfroh und fördert die Gesundheit. Ob auf deinen Salat geträufelt, für ein sommerliches Getränk oder als Konservierungsmittel – Essig hat ganz schön was zu bieten. MPREIS weiß, was die sauer schmeckende Essenz zu etwas ganz Besonderem macht

Essig: Geschmacksgeber & Gourmetaroma mit Historie

Essigessenz herzustellen gilt als einer der ältesten Herstellungsverfahren, das es unter Lebensmitteln zu finden gibt. Bereits viele Hochkulturen der Ägypter, Perser, Römer oder Griechen stellten die sauer gewordene Essenz aus Fruchtsäften, Bier oder Wein her. Viele Essigsorten und Rezepte für Essig sind seit damals im Wesentlichen so geblieben wie sie entstanden sind. Essig entsteht durch die Fermentation alkoholhaltiger Flüssigkeiten mit Essigbakterien. Diese Essigbakterien nennt man auch Essigmutter. Die so entstandene Flüssigkeit ist eine verdünnte Lösung von Essigsäure in Wasser.

Essigarten und Essigsorten werden in nach ihrer Herstellungsart oder nach den genutzten Grundstoffen der Herstellung unterteilt. Erfahre bei MPREIS welchen Essig du wofür verwenden kannst.

Essig: Sorten & Verwendung

Es gibt viele verschiedene Essig-Sorten. Je nach Rezept, Säuregehalt und Gärverfahren unterscheiden sich Essige maßgeblich in ihrem Geschmack und ihrer Säure. MPREIS verrät dir hier, welchen Essig oder welche Essigessenz du wofür verwenden kannst:

• Tafelessig: Wird auch oft Branntweinessig genannt. Es ist ein verdünnter Weinessig und ein echte Klassiker und den Essigen. Durch die natürliche Essigherstellung aus Wodka oder anderen gebrannten Alkoholen ist er hell und hat nicht so starken Eigengeschmack. Er eignet sich zum Verfeinern vieler Speisen. Kleiner Tipp von MPREIS: Tafelessig lässt sich auch gut zum Reinigen im Haushalt einsetzen. Unverdünnt oder mit Wasser vermischt kann er Fettspritzer ebenso wie Urinstein oder Kalkflecken schonend entfernen. Gleichzeitig ist dieses Reinigungsmittel jederzeit verfügbar, hautfreundlich und sorgt für extra Glanz.
• Weißweinessig: Passt hervorragend als Vinaigrette für Fisch oder eignet sich auch ideal zum Einlegen und Konservieren.
• Obstessig: Dazu zählen alle Essige die aus Früchten hergestellt werden. Himbeeressig, Apfelessig oder Mostessig sind einige Sorten die du auch bei MPREIS jederzeit erhältst. Die fruchtigen Essige schmecken meist mild und passen gut zum Marinieren von Salaten oder für Geflügel und Gemüsegerichte. Besonders Apfelessig ist in Österreich sehr beliebt.

Ein kleiner Tipp: auch ein Schuss Apfelessig ins Mineralwasser schmeckt hervorragend. Kannst du dir nicht vorstellen? Wir von MPREIS meinen: einfach mal ausprobieren!

• Aceto Balsamico: Reiner Balsamico muss mit der Bezeichnung „Tradizionale“ versehen sein. Das bedeutet, dass der Weinessig aus gekochtem Most mindestens zwölf Jahre gelagert wurde. Einige Sorten von Balsamessig werden bis zu fünfundzwanzig Jahre in Holzfässern gelagert wo ein stark verdickter, süßlicher Sirup entsteht. Er passt sparsam gut zu Rindfleisch oder Käse.

Kräftiger Malzessig, aromatischer Kräuteressig, exotischer Reisessig oder einfach klassischer Tafelessig – im MPREIS Supermarkt findest du immer, wonach du suchst.

Allzweckmittel Essig – jetzt bei MPREIS

Nicht nur in der Küche ist Essig ein echtes Allwundermittel. Auch als Haushaltsreiniger wird Essig für seine desinfizierende Wirkung sehr geschätzt. Schon Hildegard von Bingen erkannte im 18. Jahrhundert die heilende und wohltuende Wirkung der Essigessenz. Durch die Mischung mit Kräutern wird so aus einem Lebensmittel nicht nur ein Gourmetprodukt sondern ein Haus- und Heilmittel. Bestimmt kennst du „Essigpatscherl“? Die fiebersenkende Wirkung dieser Wickel wird heute auch bei uns noch gerne praktiziert.

Gründe gibt es nun genug, um Essig immer und jederzeit zuhause zu haben. Bei MPREIS kannst du dich mit leckeren Sorten vieler Marken eindecken. MAUTNER MARKHOF, MONINI, CONTE DeCESARE und viele mehr stellen für MPREIS Essig in höchster Qualität her. Natürlich findest du in unseren MPREIS Filialen auch Öl, Dressing, Gewürze sowie Ketchup & Senf für deine perfekte Vinaigrette. Viel Spaß beim Einkaufen.