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Ungarische Salami geschnitten

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Kaminwurzerl Original

Kaminwurzerl Original HANDL TYROL

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Kalbsleberstreichwurst Stange 120 gr

Kalbsleberstreichwurst Stange 120 gr Hörtnagl

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Neuburger hauchdünn geschnitten

Neuburger hauchdünn geschnitten Neuburger

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Extrawurst Stange 650 gr

Extrawurst Stange 650 gr Alpenmetzgerei

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Salame Cremona geschnitten

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Aufschnittsortiment 3 Sorten

Aufschnittsortiment 3 Sorten Hörtnagl

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Braunschweiger Stange

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Braunschweiger

Braunschweiger Alpenmetzgerei

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Wiener Heurigen Aufschnitt

Wiener Heurigen Aufschnitt Wiesbauer

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Kantwurst geschnitten

Kantwurst geschnitten SORGER

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Extrawurst geschnitten

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Extrawurst im Kranz

Extrawurst im Kranz Jeden Tag

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Extrawurst Stange

Extrawurst Stange Hörtnagl

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Frühstücksaufschnitt Wiesbauer

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Salanettis scharf

Salanettis scharf SORGER

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Paprikawurst geschnitten

Paprikawurst geschnitten Alpenmetzgerei

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Chiliwurzerl

Chiliwurzerl HANDL TYROL

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Mini Backofen-Fleischkäse

Mini Backofen-Fleischkäse Alpenmetzgerei

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Ungarische Salami 500 gr

Ungarische Salami 500 gr SORGER

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Polnische geschnitten

Polnische geschnitten Wiesbauer

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Kaminwurzerl Original

Kaminwurzerl Original Christanell

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Käsewurst geschnitten

Käsewurst geschnitten Hörtnagl

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Classic 11er-Packung

Classic 11er-Packung Knabber Nossi

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138g | 36,16€ /kg
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Duo

Duo Knabber Nossi

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Kreationen 4 Sorten

Kreationen 4 Sorten SORGER

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Alpenseer

Alpenseer Greisinger

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Mettwurst

Mettwurst HANDL TYROL

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125g | 22,32€ /kg
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Kalbsleber-Streichwurst

Kalbsleber-Streichwurst Landhof

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125g | 2,39€ /100g
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Bergsteiger

Bergsteiger Wiesbauer

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500g | 19,98€ /kg
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Wiener geschnitten

Wiener geschnitten Alpenmetzgerei

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Leberstreichwurst 200 gr

Leberstreichwurst 200 gr Berger

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200g | 1,00€ /100g
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Extrawurst

Extrawurst Alpenmetzgerei

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500g | 6,58€ /kg
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Bergwurz

Bergwurz HANDL TYROL

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Puten-Extra Stange

Puten-Extra Stange hubers

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Tyrolini mild 4er-Packung

Tyrolini mild 4er-Packung HANDL TYROL

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160g | 29,94€ /kg
4,79
Mini

Mini Knabber Nossi

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30g | 66,33€ /kg
1,99
Bergluftstangerl mild

Bergluftstangerl mild HANDL TYROL

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120g | 34,92€ /kg
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Pausenwrap

Pausenwrap Knabber Nossi

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35g | 56,86€ /kg
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Fleischkäse

Fleischkäse Alpenmetzgerei

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100g | 1,79€ /100g
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Pausen Sticks Classic

Pausen Sticks Classic HANDL TYROL

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90g | 28,78€ /kg
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Feine Extrawurst geschnitten

Feine Extrawurst geschnitten Berger

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1000g | 9,99€ /kg
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Teewurst fein

Teewurst fein Rügenwalder Mühle

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125g | 2,07€ /100g
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Kalbsleberstreichwurst Stange 180 gr

Kalbsleberstreichwurst Stange 180 gr Hörtnagl

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180g | 2,72€ /100g
4,89
Bergsteiger

Bergsteiger Wiesbauer

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80g | 36,13€ /kg
2,89
Feines Puten Duo

Feines Puten Duo SORGER

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75g | 37,20€ /kg
2,79
Alm Beisser

Alm Beisser Greisinger

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80g | 2,99€ /100g
2,39
Wellness Extrawurst geschnitten

Wellness Extrawurst geschnitten Berger

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100g | 1,99€ /100g
1,99
Pizza-Fleischkäse

Pizza-Fleischkäse Alpenmetzgerei

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100g | 1,79€ /100g
1,79
Galbanetto Il Tradizionale

Galbanetto Il Tradizionale Galbani

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190g | 21,00€ /kg
3,99
Bergwurst

Bergwurst HANDL TYROL

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250g | 2,00€ /100g
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Kleiner Spießer

Kleiner Spießer Knabber Nossi

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55g | 38,00€ /kg
2,09
Kalbsleberstreichwurst 60 gr

Kalbsleberstreichwurst 60 gr Hörtnagl

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60g | 30,00€ /kg
1,80
Landjäger 2x 2 Stück

Landjäger 2x 2 Stück Jeden Tag

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200g | 19,95€ /kg
3,99
Cabanossi

Cabanossi Jeden Tag

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300g | 13,30€ /kg
3,99
Gourmet Leberkäse geschnitten

Gourmet Leberkäse geschnitten Jeden Tag

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250g | 8,76€ /kg
2,19
Sandwich

Sandwich Knabber Nossi

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40g | 52,50€ /kg
2,10
Jausenwichtl

Jausenwichtl Hörtnagl

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105g | 3,04€ /100g
3,19
Kalbsleberstreichwurst Honig Stange

Kalbsleberstreichwurst Honig Stange Hörtnagl

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160g | 3,06€ /100g
4,89
Maxi

Maxi Knabber Nossi

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25g | 67,60€ /kg
1,69
Dürre

Dürre Berger

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400g | 1,00€ /100g
3,99
Duo mit Ketchup

Duo mit Ketchup Knabber Nossi

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35g | 48,29€ /kg
1,69
Käsewurzerl

Käsewurzerl HANDL TYROL

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100g | 34,90€ /kg
3,49
Meistersalami

Meistersalami SORGER

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80g | 33,63€ /kg
2,69
Zillertaler Bergwurst

Zillertaler Bergwurst Berger

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300g | 1,33€ /100g
3,99
Tiroler Landjäger 1 Paar

Tiroler Landjäger 1 Paar Hörtnagl

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90g | 31,11€ /kg
2,80
Aufschnitt 4-fach geschnitten

Aufschnitt 4-fach geschnitten Ablinger

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300g | 1,47€ /100g
4,40
Chicken Duo

Chicken Duo Knabber Nossi

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25g | 67,60€ /kg
1,69
Original Hungaria Salami

Original Hungaria Salami Ungarn

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400g | 18,75€ /kg
7,50
Pommersche Schnittlauch

Pommersche Schnittlauch Rügenwalder Mühle

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125g | 22,32€ /kg
2,79
Kaminwurzerl mild

Kaminwurzerl mild SORGER

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150g | 22,60€ /kg
3,39
Kaminwurzerl

Kaminwurzerl Greisinger

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150g | 2,27€ /100g
3,40
Kaminbeisser

Kaminbeisser Greisinger

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80g | 3,24€ /100g
2,59
Salame Cacciatore

Salame Cacciatore MONTORSI

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180g | 25,00€ /kg
4,50
Almwurzerl

Almwurzerl HANDL TYROL

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100g | 41,90€ /kg
4,19
Schweineschmalz

Schweineschmalz Schachinger

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500g | 6,98€ /kg
3,49
Bio Tiroler Extrawurst geschnitten

Bio Tiroler Extrawurst geschnitten BIO vom BERG

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80g | 22,38€ /kg
1,79
Kaminwurzerl scharf

Kaminwurzerl scharf SORGER

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150g | 22,60€ /kg
3,39
Wiener geschnitten

Wiener geschnitten Ablinger

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150g | 1,99€ /100g
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Bergwurst

Bergwurst Jeden Tag

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350g | 1,37€ /100g
4,79
Knoblauchsalami

Knoblauchsalami SORGER

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75g | 47,87€ /kg
3,59
Kantwurst

Kantwurst Jeden Tag

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400g | 16,98€ /kg
6,79
Glockner abgepackt

Glockner abgepackt Hörtnagl

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285g | 1,68€ /100g
4,79
Mortadella Bologna

Mortadella Bologna Grandi Salumifici Italiani

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120g | 23,25€ /kg
2,79
Kalbspariser im Leinendarm

Kalbspariser im Leinendarm Berger

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100g | 1,99€ /100g
1,99
Presswurst

Presswurst Hans Pfluger GmbH&CoKG

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100g | 1,49€ /100g
1,49
Dürre Doppelt geräuchert

Dürre Doppelt geräuchert Berger

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100g | 1,70€ /100g
1,70
Cabanossi

Cabanossi Wiesbauer

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100g | 2,99€ /100g
2,99
Käse-Leberkäse

Käse-Leberkäse Berger

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100g | 2,09€ /100g
2,09
Salame Milano

Salame Milano MONTORSI

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250g | 19,96€ /kg
4,99
Schwarzwälder Pikant

Schwarzwälder Pikant SORGER

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100g | 2,99€ /100g
2,99
Kalbs-Leberstreichwurst

Kalbs-Leberstreichwurst Berger

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125g | 1,67€ /100g
2,09
Haussalami geschnitten

Haussalami geschnitten Ablinger

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150g | 2,66€ /100g
3,99
Leberstreichwurst

Leberstreichwurst Jeden Tag

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125g | 0,71€ /100g
0,89
Steirisches Salami Trio

Steirisches Salami Trio SORGER

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100g | 29,90€ /kg
2,99
Beskada geräuchert und gebraten

Beskada geräuchert und gebraten Wiesbauer

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100g | 2,99€ /100g
2,99
Roll

Roll BiFi

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50g | 3,58€ /100g
1,79
Knoblauch-Sweet Chili Salami

Knoblauch-Sweet Chili Salami SORGER

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80g | 33,63€ /kg
2,69
Krakauer geschnitten

Krakauer geschnitten Ablinger

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150g | 2,13€ /100g
3,20
Stubaier Bauernpresswurst

Stubaier Bauernpresswurst Hörtnagl

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100g | 1,99€ /100g
1,99
Salame Abruzzese

Salame Abruzzese MONTORSI

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250g | 23,96€ /kg
5,99
Extrawurst geschnitten

Extrawurst geschnitten Ablinger

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150g | 1,67€ /100g
2,50
Pfefferoni-Fleischkäse

Pfefferoni-Fleischkäse Alpenmetzgerei

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100g | 1,79€ /100g
1,79
Carinziablock geschnitten

Carinziablock geschnitten Frierss

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100g | 46,90€ /kg
4,69
Kantwurst geschnitten

Kantwurst geschnitten Ablinger

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150g | 2,60€ /100g
3,90
Wudy POP Stange

Wudy POP Stange AIA

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500g | 0,40€ /100g
1,99
Salame Veronese

Salame Veronese Grandi Salumifici Italiani

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120g | 33,25€ /kg
3,99
Haussulze

Haussulze Ablinger

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250g | 1,16€ /100g
2,90
Hauswürstel

Hauswürstel Mühlstätter

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80g | 35,00€ /kg
2,80
Bio Tiroler Wurzen 2er-Packung

Bio Tiroler Wurzen 2er-Packung BIO vom BERG

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140g | 2,78€ /100g
3,89
Extrawurst geschnitten

Extrawurst geschnitten Jeden Tag

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100g | 1,29€ /Stk
1,29
Snix Classic

Snix Classic SORGER

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80g | 24,88€ /kg
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Sasaka im Becher herzhaft würzig

Sasaka im Becher herzhaft würzig Frierss

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Original Kantwurst

Original Kantwurst SORGER

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Salsiccia Classica

Salsiccia Classica Italfino

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300g | 16,63€ /kg
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Zungenwurst

Zungenwurst Schulte

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100g | 2,79€ /100g
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Pulled Pork

Pulled Pork Wiesbauer

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Alpenchilis

Alpenchilis Mühlstätter

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70g | 2,99€ /Stk
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Pariser mit Pistazien

Pariser mit Pistazien Hörtnagl

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Weißwurst

Weißwurst Hörtnagl

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Gemüse Mix mit Ei in Aspik

Gemüse Mix mit Ei in Aspik Reinert

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Salami il gentile Lungo

Salami il gentile Lungo Levoni

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Wiener

Wiener Hörtnagl

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Pfefferoni-Bauch

Pfefferoni-Bauch SORGER

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Parmesansalami

Parmesansalami SORGER

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75g | 47,87€ /kg
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Pulled Beef

Pulled Beef Wiesbauer

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400g | 19,98€ /kg
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Weißwurst mit Kräuter Stange

Weißwurst mit Kräuter Stange Ablinger

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Wachauer Schweinsbratl vom Karree

Wachauer Schweinsbratl vom Karree Berger

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Grammelschmalz mit Zwiebel

Grammelschmalz mit Zwiebel Hotwagner

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Rindercarpaccio Carne Salada

Rindercarpaccio Carne Salada Bella La Carne Salada del Trentino

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125g | 55,92€ /kg
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Wurstgelee

Wurstgelee Hörtnagl

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Jaus'n-Wichtl

Jaus'n-Wichtl Hörtnagl

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Haussulz

Haussulz Ablinger

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Selcher

Selcher Nockfleisch

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1kg | 17,50€ /kg
17,50

Jetzt geht‘s um die Wurst! 

Österreich hat eine große Kultur rund um Wurstprodukte. Ob es nun die herzhafte Wurstsemmel mit Klassikern wie Extrawurst oder Kantwurst in der Pause ist, die feine Pastete auf der festlichen Aufschnittplatte, der allseits beliebte Leberkäse oder das heiße Würstel vom Würstelstand: Wurstwaren sind ein fester Bestandteil des kulinarischen Alltags. In Tirol kommen neben dem Speck auch Wurstspezialitäten wie Rohwürste und herzhaft geräucherte Würste dazu.

Bei MPREIS finden Sie Wurstwaren aller Art an der Feinkosttheke und im SB-Bereich. Darunter Produkte namhafter Wursthersteller sowie Wurstwaren aus eigener Produktion aus der Alpenmetzgerei. Unsere gut geschulten MitarbeiterInnen beraten Sie gerne! 

Welche Wurstarten gibt es? 

Unter den Fleischwaren ist die größte Vielfalt sicher bei den Wurstwaren zu finden. Ausgangsbasis für Wurstwaren sind vor allem Schweinefleisch, Rindfleisch und Speck. Spezielle Wurstsorten sind aus selteneren Fleischsorten wie Putenfleisch oder Wild erhältlich, viele feine Pasteten und Streichwürste werden aus Leber hergestellt. Wurstwaren aus Putenfleisch sind etwas fettärmer und gelten als leichter als die klassischen Varianten aus Schweinefleisch und Rind. 

Wie werden die einzelnen Wurstwaren hergestellt? 

Die meisten Wurstsorten beim klassischen Aufschnitt sind sogenannte Brühwürste. Für Brühwürste wird mageres Rind-, Kalb- oder Schweinefleisch meist mit Speck und Wasser fein zerkleinert und dann mit Hitze behandelt. Dadurch werden die Würste schnittfest. Zu den Brühwürsten gehören Würstel wie Frankfurter oder Käsekrainer sowie alle Arten von Fleischwurst wie Extrawurst, ihre pikante Variante die Pikantwurst oder auch Leberkäse. Gewürze sorgen für den charakteristischen Geschmack.

Rohwurst wird durch pökeln, räuchern oder trocknen bzw. mehrerer dieser Verarbeitungsschritte haltbar. Hitze ist hier nicht im Spiel, diese Rohwürste sind ähnlich wie Speck auch ungekühlt sehr gut haltbar. Sie werden aus zerkleinertem Rindfleisch und oder Schweinefleisch und Speck hergestellt. Klassische schnittfähige Rohwürste sind Haussalami, Kantwurst, Landjäger, Kaminwurzn. Diese Arten von Rohwurst sind nicht zu verwechseln mit rohen Bratwürsten, die rasch verbraucht und vor dem Genuss sorgfältig gegart werden müssen.

Streichwurst 

Bei der Streichwurst gibt es sowohl streichfähige Rohwurst als auch sogenannte Kochwurst. Streichfähige Rohwurst enthält mehr Fett, das die Wurst streichfähig macht. Je nachdem wie fein das Fleisch zerkleinert wurde, unterscheidet man feine oder grobe Streichwurst. Zu den streichfähigen Rohwürsten gehören die meisten Sorten von Mettwurst.

Bei den Kochstreichwürsten werden die Zutaten vor dem Abfüllen in die Wursthaut gekocht. Zu dieser Wurstsorte gehören die beliebte Leberstreichwurst sowie die Pasteten wie Leberpastete, Gänseleberpastete oder Wildpastete. Manche Arten von Mettwurst gehören ebenfalls zu den Kochwürsten. Nicht streichfähige Kochwürste sind Blutwurst, Leberwurst und Sülze. 

Wurstwaren aus der Alpenmetzgerei 

Die Alpenmetzgerei in Völs bei Innsbruck ist einer der modernsten fleischverarbeitenden Betriebe in Österreich. Neben Fleischwaren von Rind, Kalb und Schwein erzeugt die Alpenmetzgerei viele pikante und herzhafte Wurstwaren. Mit zahlreichen Auszeichnungen hat sich die Alpenmetzgerei als regionaler Wursthersteller einen Namen gemacht. Zur hohen Qualität tragen die rasche Verarbeitung und die strengen Hygienestandards bei.