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Putensalami geschnitten

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Salanettis mild

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Ungarische Salami geschnitten

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Leberkäse Scheiben 2er-Packung

Leberkäse Scheiben 2er-Packung Berger

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Kaminwurzerl Original

Kaminwurzerl Original HANDL TYROL

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Wurstaufschnitt

Wurstaufschnitt Jeden Tag

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Kalbsleberstreichwurst Stange 120 gr

Kalbsleberstreichwurst Stange 120 gr Hörtnagl

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Neuburger hauchdünn geschnitten

Neuburger hauchdünn geschnitten Neuburger

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Extrawurst Stange 650 gr

Extrawurst Stange 650 gr Alpenmetzgerei

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650g | 6,14€ /kg
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Salame Cremona geschnitten

Salame Cremona geschnitten Negroni

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100g | 3,79€ /100g
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Aufschnittsortiment 3 Sorten

Aufschnittsortiment 3 Sorten Hörtnagl

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Braunschweiger Stange

Braunschweiger Stange Hörtnagl

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380g | 1,31€ /100g
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Braunschweiger

Braunschweiger Alpenmetzgerei

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500g | 0,80€ /100g
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Wiener Heurigen Aufschnitt

Wiener Heurigen Aufschnitt Wiesbauer

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Kantwurst geschnitten

Kantwurst geschnitten SORGER

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Extrawurst geschnitten

Extrawurst geschnitten Alpenmetzgerei

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Extrawurst im Kranz

Extrawurst im Kranz Jeden Tag

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Extrawurst Stange

Extrawurst Stange Hörtnagl

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300g | 1,30€ /100g
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Frühstücksaufschnitt

Frühstücksaufschnitt Wiesbauer

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Salanettis scharf

Salanettis scharf SORGER

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Paprikawurst geschnitten

Paprikawurst geschnitten Alpenmetzgerei

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Chiliwurzerl

Chiliwurzerl HANDL TYROL

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Mini Backofen-Fleischkäse

Mini Backofen-Fleischkäse Alpenmetzgerei

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Ungarische Salami 500 gr

Ungarische Salami 500 gr SORGER

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Polnische geschnitten

Polnische geschnitten Wiesbauer

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Kaminwurzerl Original

Kaminwurzerl Original Christanell

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Käsewurst geschnitten

Käsewurst geschnitten Hörtnagl

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120g | 30,75€ /kg
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Classic 11er-Packung

Classic 11er-Packung Knabber Nossi

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138g | 36,16€ /kg
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Duo

Duo Knabber Nossi

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Kreationen 4 Sorten

Kreationen 4 Sorten SORGER

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Alpenseer

Alpenseer Greisinger

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Mettwurst

Mettwurst HANDL TYROL

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125g | 22,32€ /kg
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Kalbsleber-Streichwurst

Kalbsleber-Streichwurst Landhof

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Bergsteiger

Bergsteiger Wiesbauer

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Wiener geschnitten

Wiener geschnitten Alpenmetzgerei

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Leberstreichwurst 200 gr

Leberstreichwurst 200 gr Berger

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Extrawurst

Extrawurst Alpenmetzgerei

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Bergwurz

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Puten-Extra Stange

Puten-Extra Stange hubers

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Tyrolini mild 4er-Packung HANDL TYROL

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160g | 29,94€ /kg
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Mini

Mini Knabber Nossi

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30g | 66,33€ /kg
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Bergluftstangerl mild

Bergluftstangerl mild HANDL TYROL

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120g | 34,92€ /kg
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Pausenwrap

Pausenwrap Knabber Nossi

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35g | 56,86€ /kg
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Fleischkäse Alpenmetzgerei

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Pausen Sticks Classic

Pausen Sticks Classic HANDL TYROL

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1000g | 9,99€ /kg
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Teewurst fein

Teewurst fein Rügenwalder Mühle

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125g | 2,07€ /100g
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Kalbsleberstreichwurst Stange 180 gr

Kalbsleberstreichwurst Stange 180 gr Hörtnagl

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180g | 2,72€ /100g
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Bergsteiger

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80g | 36,13€ /kg
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Feines Puten Duo

Feines Puten Duo SORGER

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75g | 37,20€ /kg
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Alm Beisser

Alm Beisser Greisinger

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80g | 2,99€ /100g
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Wellness Extrawurst geschnitten

Wellness Extrawurst geschnitten Berger

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100g | 1,99€ /100g
1,99
Pizza-Fleischkäse

Pizza-Fleischkäse Alpenmetzgerei

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100g | 1,79€ /100g
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Galbanetto Il Tradizionale

Galbanetto Il Tradizionale Galbani

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190g | 21,00€ /kg
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Bergwurst

Bergwurst HANDL TYROL

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250g | 2,00€ /100g
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Kleiner Spießer

Kleiner Spießer Knabber Nossi

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55g | 38,00€ /kg
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Kalbsleberstreichwurst 60 gr

Kalbsleberstreichwurst 60 gr Hörtnagl

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60g | 30,00€ /kg
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Landjäger 2x 2 Stück

Landjäger 2x 2 Stück Jeden Tag

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200g | 19,95€ /kg
3,99
Cabanossi

Cabanossi Jeden Tag

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300g | 13,30€ /kg
3,99
Gourmet Leberkäse geschnitten

Gourmet Leberkäse geschnitten Jeden Tag

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250g | 8,76€ /kg
2,19
Sandwich

Sandwich Knabber Nossi

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40g | 52,50€ /kg
2,10
Jausenwichtl

Jausenwichtl Hörtnagl

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105g | 3,04€ /100g
3,19
Kalbsleberstreichwurst Honig Stange

Kalbsleberstreichwurst Honig Stange Hörtnagl

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160g | 3,06€ /100g
4,89
Maxi

Maxi Knabber Nossi

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25g | 67,60€ /kg
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Dürre

Dürre Berger

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400g | 1,00€ /100g
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Duo mit Ketchup

Duo mit Ketchup Knabber Nossi

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35g | 48,29€ /kg
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Käsewurzerl

Käsewurzerl HANDL TYROL

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100g | 34,90€ /kg
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Meistersalami

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80g | 33,63€ /kg
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Zillertaler Bergwurst

Zillertaler Bergwurst Berger

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300g | 1,33€ /100g
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Tiroler Landjäger 1 Paar Hörtnagl

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90g | 31,11€ /kg
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Aufschnitt 4-fach geschnitten

Aufschnitt 4-fach geschnitten Ablinger

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300g | 1,47€ /100g
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Chicken Duo

Chicken Duo Knabber Nossi

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25g | 67,60€ /kg
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Original Hungaria Salami

Original Hungaria Salami Ungarn

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400g | 18,75€ /kg
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Pommersche Schnittlauch

Pommersche Schnittlauch Rügenwalder Mühle

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125g | 22,32€ /kg
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Kaminwurzerl mild

Kaminwurzerl mild SORGER

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Kaminwurzerl

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150g | 2,27€ /100g
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Kaminbeisser Greisinger

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180g | 25,00€ /kg
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Almwurzerl

Almwurzerl HANDL TYROL

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Schweineschmalz

Schweineschmalz Schachinger

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500g | 6,98€ /kg
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Bio Tiroler Extrawurst geschnitten

Bio Tiroler Extrawurst geschnitten BIO vom BERG

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80g | 22,38€ /kg
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Kaminwurzerl scharf SORGER

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Kantwurst

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400g | 16,98€ /kg
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Glockner abgepackt Hörtnagl

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285g | 1,68€ /100g
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Mortadella Bologna

Mortadella Bologna Grandi Salumifici Italiani

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Kalbspariser im Leinendarm

Kalbspariser im Leinendarm Berger

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Presswurst

Presswurst Hans Pfluger GmbH&CoKG

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100g | 1,49€ /100g
1,49

Jetzt geht‘s um die Wurst! 

Österreich hat eine große Kultur rund um Wurstprodukte. Ob es nun die herzhafte Wurstsemmel mit Klassikern wie Extrawurst oder Kantwurst in der Pause ist, die feine Pastete auf der festlichen Aufschnittplatte, der allseits beliebte Leberkäse oder das heiße Würstel vom Würstelstand: Wurstwaren sind ein fester Bestandteil des kulinarischen Alltags. In Tirol kommen neben dem Speck auch Wurstspezialitäten wie Rohwürste und herzhaft geräucherte Würste dazu.

Bei MPREIS finden Sie Wurstwaren aller Art an der Feinkosttheke und im SB-Bereich. Darunter Produkte namhafter Wursthersteller sowie Wurstwaren aus eigener Produktion aus der Alpenmetzgerei. Unsere gut geschulten MitarbeiterInnen beraten Sie gerne! 

Welche Wurstarten gibt es? 

Unter den Fleischwaren ist die größte Vielfalt sicher bei den Wurstwaren zu finden. Ausgangsbasis für Wurstwaren sind vor allem Schweinefleisch, Rindfleisch und Speck. Spezielle Wurstsorten sind aus selteneren Fleischsorten wie Putenfleisch oder Wild erhältlich, viele feine Pasteten und Streichwürste werden aus Leber hergestellt. Wurstwaren aus Putenfleisch sind etwas fettärmer und gelten als leichter als die klassischen Varianten aus Schweinefleisch und Rind. 

Wie werden die einzelnen Wurstwaren hergestellt? 

Die meisten Wurstsorten beim klassischen Aufschnitt sind sogenannte Brühwürste. Für Brühwürste wird mageres Rind-, Kalb- oder Schweinefleisch meist mit Speck und Wasser fein zerkleinert und dann mit Hitze behandelt. Dadurch werden die Würste schnittfest. Zu den Brühwürsten gehören Würstel wie Frankfurter oder Käsekrainer sowie alle Arten von Fleischwurst wie Extrawurst, ihre pikante Variante die Pikantwurst oder auch Leberkäse. Gewürze sorgen für den charakteristischen Geschmack.

Rohwurst wird durch pökeln, räuchern oder trocknen bzw. mehrerer dieser Verarbeitungsschritte haltbar. Hitze ist hier nicht im Spiel, diese Rohwürste sind ähnlich wie Speck auch ungekühlt sehr gut haltbar. Sie werden aus zerkleinertem Rindfleisch und oder Schweinefleisch und Speck hergestellt. Klassische schnittfähige Rohwürste sind Haussalami, Kantwurst, Landjäger, Kaminwurzn. Diese Arten von Rohwurst sind nicht zu verwechseln mit rohen Bratwürsten, die rasch verbraucht und vor dem Genuss sorgfältig gegart werden müssen.

Streichwurst 

Bei der Streichwurst gibt es sowohl streichfähige Rohwurst als auch sogenannte Kochwurst. Streichfähige Rohwurst enthält mehr Fett, das die Wurst streichfähig macht. Je nachdem wie fein das Fleisch zerkleinert wurde, unterscheidet man feine oder grobe Streichwurst. Zu den streichfähigen Rohwürsten gehören die meisten Sorten von Mettwurst.

Bei den Kochstreichwürsten werden die Zutaten vor dem Abfüllen in die Wursthaut gekocht. Zu dieser Wurstsorte gehören die beliebte Leberstreichwurst sowie die Pasteten wie Leberpastete, Gänseleberpastete oder Wildpastete. Manche Arten von Mettwurst gehören ebenfalls zu den Kochwürsten. Nicht streichfähige Kochwürste sind Blutwurst, Leberwurst und Sülze. 

Wurstwaren aus der Alpenmetzgerei 

Die Alpenmetzgerei in Völs bei Innsbruck ist einer der modernsten fleischverarbeitenden Betriebe in Österreich. Neben Fleischwaren von Rind, Kalb und Schwein erzeugt die Alpenmetzgerei viele pikante und herzhafte Wurstwaren. Mit zahlreichen Auszeichnungen hat sich die Alpenmetzgerei als regionaler Wursthersteller einen Namen gemacht. Zur hohen Qualität tragen die rasche Verarbeitung und die strengen Hygienestandards bei.