Französische Vorspeise:
Mimosa Eier
Selten findet man in Frankreich eine Mahlzeit ohne die Oeufs à la Mimosa. In französischen Dorfkneipen und kleinen Bistros sind die Mimosa-Eier oft Teil des Vorspeisen-Angebots. Der Name klingt viel eleganter als "Eier mit Mayonnaise". Dazu wird in der Regel etwas Salat serviert und ein frisches Baguette passt auch hervorragend dazu.