Mex Sin Cheese
Exklusiv für MPREIS von Kathi Kocht. Für diese vegane Mac'n'Cheese Variante findet ihr garantiert alle nötigen Zutaten in eurem Vorratsschrank.
- Gastautor: Katharina
- Menge: für 4 Personen
Zutaten
350 g Pasta
1 Dose Kidneybohnen
1 Dose Mais
1 mittelgroße Zwiebel
2 Knoblauchzehen
3 EL Tex Mex Gewürz oder DIY Mischung (1,5 EL Chilipulver, 05, EL Salz, 0,5 EL Paprikapulver, 05, TL Oregano, 05, TL Kreuzkümmel, ¼ TL Korianderpulver, 0,5 TL Pfeffer)
Sauce
1 Liter pflanzliche Milch (z.B.: Mandelmilch)
100 g pflanzliche Butter
1 kleine Zwiebel (alternativ Zwiebelpulver)
2 Knoblauchzehen (alternativ Knoblauchpulver)
100 g veganer Käse (z.B.: eine Mischung aus veganem Mozzarella und Parmesan)
1 TL Thymian
1 TL Salz
Prise Pfeffer
So einfach geht's
- Pasta nach Packungsanleitung zubereiten.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- In einer Pfanne, etwas Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig andünsten. Tex Mex Gewürz hinzufügen und unter ständigem Rühren mitanbraten.
- Kidneybohnen und Mais mit in die Pfanne geben. Pasta hinzufügen und gut durchmischen.
- Für die vegane Käsesauce, gehackten Knoblauch und Zwiebel in etwas Olivenöl glasig andünsten. Milch hinzufügen und erwärmen.
- In einer zweiten Kasserolle, Butter schmelzen. Hitze auf mittlere Stärke runterschalten und das Mehl in der Butter anschwitzen. Kräftig rühren, damit nichts anbrennt.
- Mehlschwitze mit der Milchmischung ablöschen. Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen. Das Gemisch aufkochen und anschließend für ein paar Minuten leicht köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Dabei ständig rühren.
- Nun den gehobelten Käse unterrühren. Sauce abschmecken und anschließend über die Tex Mex Pasta gießen. Fertig ist ein einfaches, mexikanisches Mac Sin Cheese.
So peppst du dieses Pantry Gericht auf:
Wenn du mehr Zeit zum Kochen hast, oder frisch einkaufen gehen kannst, verwende frische Kräuter und verfeinere das Gericht entweder mit etwas Limettensaft, frischen Chiliringen oder Cocktailtomaten!