Festlicher Braten
Lammrücken
Ein Lammbraten hat immer etwas Festliches. Die Zubereitung in der Pistazien-Pfefferkruste verleiht ihm eine besondere Raffinesse. Lamm hat einen kräftigen und reichhaltigen Geschmack. Es verlangt daher nach einem ebenso kräftigen Wein, der auch eine gewisse Frische, also feine Säure haben sollte.