Wasser aufkochen, Zucker zugeben und verrühren bis er sich aufgelöst hat. Etwas Prosecco zum Zucker geben (damit die Flüssigkeit nicht zu heiss ist), dann die aufgeweichte Gelatine zugeben und gut verrühren. Restlichen Prosecco ebenfalls zugeben.

Früchte waschen, vom Stiel befreien und ggfs. in mundgerechte Stücke schneiden. Früchte auf die Formen verteilen und mit dem Prosecco Jelly aufgiessen. Über Nacht kalt stellen.

Die Formen zum Herauslösen kurz in heisses Wasser tauchen, dann stürzen.